[年菜] 五更腸旺(常旺)
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做這道菜最重要的地方就是大腸頭要滷透。用電鍋燉，可減少許多照顧火的麻煩。但是要有耐心喔，就有美味下飯的年菜～^^
食材
看全部食材
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1將大腸頭及燉大腸頭材料放進大碗中，電鍋裡放腳架，外鍋水6杯，蒸到跳起，悶個半小時。大腸頭取出切片備用。 -
2鴨血川燙ㄧ下去腥。
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3酸菜如果是很鹹那種，記得也要川燙去鹹。
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4鍋內下1又1/2大匙的油，小火炒香花椒後，撈除花椒。
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5下薑末，蒜末及豆辦醬炒ㄧ下。
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6將其他醬汁材料：糖，醬油，醋，水加進同煮。
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7醬汁煮滾後下大腸頭，酸菜片，鴨血，ㄧ同煮個十分鐘入味。
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8最後下大蒜片及辣椒片，攪拌均勻後，勾芡。
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9上桌後，記得下面用小瓦斯爐小火慢煮，香味十足，很下飯的年菜喔～^^
小撇步
要增加辣度，可增加辣豆瓣醬即可。
http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
歡迎到我家坐坐，順便看看隱藏版美食喔～^^
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