[年菜] 五更腸旺(常旺)
![[年菜] 五更腸旺(常旺)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/37780/large_529e375b8899480c.jpg)
食材
燉大腸
鹽
1/2茶匙
米酒
4茶匙
薑
6片
蔥
2根
五更常旺醬汁
辣豆瓣
1茶匙
薑末
3片切末
蒜末
3瓣切末
糖
1/2茶匙
醬油
1大匙
白醋
1/2匙
水
150cc
花椒
1茶匙
主材料
大蒜
1根
辣椒
1支
酸菜
1大片
鴨血
半片
大腸頭
1付
勾芡
水
50cc
太白粉
2茶匙
-
1 將大腸頭及燉大腸頭材料放進大碗中，電鍋裡放腳架，外鍋水6杯，蒸到跳起，悶個半小時。大腸頭取出切片備用。 -
2 鴨血川燙ㄧ下去腥。
-
3 酸菜如果是很鹹那種，記得也要川燙去鹹。
-
4 鍋內下1又1/2大匙的油，小火炒香花椒後，撈除花椒。
-
5 下薑末，蒜末及豆辦醬炒ㄧ下。
-
6 將其他醬汁材料：糖，醬油，醋，水加進同煮。
-
7 醬汁煮滾後下大腸頭，酸菜片，鴨血，ㄧ同煮個十分鐘入味。
-
8 最後下大蒜片及辣椒片，攪拌均勻後，勾芡。
-
9 上桌後，記得下面用小瓦斯爐小火慢煮，香味十足，很下飯的年菜喔～^^
小撇步
要增加辣度，可增加辣豆瓣醬即可。
http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
歡迎到我家坐坐，順便看看隱藏版美食喔～^^
討論共 1 則