琴弦魚片豆腐｜蒸魚料理｜鮮美自然
描述
有豆腐又有魚片，蛋白質滿滿的一道菜，吃起來不油膩，還香香甜甜的喔！
看起來賞心悅目，做法卻是很簡單～歡迎一起動手做做～
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份量
時間
食材
步驟
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取一大盤，間隔放上魚片跟豆腐。
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水滾後，在魚片跟豆腐上放薑絲、青蔥跟辣椒段，然後放到爐上蒸。(這個步驟也可以用電鍋完成，也是電鍋冒出蒸氣後，再放進去蒸。)
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確認魚片澎起、蒸熟後，就可以將盤子從鍋中取出。
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用小鍋煮調味醬汁後，淋到魚片豆腐上，好吃的琴弦豆腐魚片就完成了。 調味醬汁做法：在鍋中加入水、醬油、蠔油、砂糖、麻油，煮滾後，加入太白粉液勾芡，調成喜歡的濃稠度，即完成。
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小撇步
我這次的琴弦魚片豆腐是在爐上蒸，其實用電鍋蒸也可以，不過要記得～等電鍋有冒煙後，再放進去，這樣魚片比較不會蒸的太老。
最近看了幾個食譜都推薦做料理時可以用芡汁，可以增加整體風味跟圓潤感，於是這道料理便試了試用小鍋煮芡汁。雖然稍稍有點麻煩，但是老公讚不絕口，說口味剛好，湯汁澆飯也很適合。
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