琴弦魚片豆腐|蒸魚料理|鮮美自然

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描述

有豆腐又有魚片,蛋白質滿滿的一道菜,吃起來不油膩,還香香甜甜的喔!
看起來賞心悅目,做法卻是很簡單~歡迎一起動手做做~
更多小故事歡迎來部落格看看:https://littleskyworld.com/steamed-fish-fillet-with-tofu/

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

3片
1盒
1小塊
2根
2根
魚片醃製料
1顆量
少許
少許
1大匙
調味醬汁
1碗
1大匙
1大匙
2小匙
1小匙
適量

步驟

  • 豆腐洗淨、切片;青蔥切段;生薑刨絲;辣椒切段。

    豆腐洗淨、切片;青蔥切段;生薑刨絲;辣椒切段。

  • 魚片切成跟豆腐片差不多大小,接著放入碗中,在碗中加入蛋白、鹽、白胡椒粉跟玉米粉,與魚片混和均勻後,醃20分鐘。

    魚片切成跟豆腐片差不多大小,接著放入碗中,在碗中加入蛋白、鹽、白胡椒粉跟玉米粉,與魚片混和均勻後,醃20分鐘。

  • 取一大盤,間隔放上魚片跟豆腐。

    取一大盤,間隔放上魚片跟豆腐。

  • 水滾後,在魚片跟豆腐上放薑絲、青蔥跟辣椒段,然後放到爐上蒸。(這個步驟也可以用電鍋完成,也是電鍋冒出蒸氣後,再放進去蒸。)

    水滾後,在魚片跟豆腐上放薑絲、青蔥跟辣椒段,然後放到爐上蒸。(這個步驟也可以用電鍋完成,也是電鍋冒出蒸氣後,再放進去蒸。)

  • 確認魚片澎起、蒸熟後,就可以將盤子從鍋中取出。

    確認魚片澎起、蒸熟後,就可以將盤子從鍋中取出。

  • 用小鍋煮調味醬汁後,淋到魚片豆腐上,好吃的琴弦豆腐魚片就完成了。
調味醬汁做法:在鍋中加入水、醬油、蠔油、砂糖、麻油,煮滾後,加入太白粉液勾芡,調成喜歡的濃稠度,即完成。

    用小鍋煮調味醬汁後,淋到魚片豆腐上,好吃的琴弦豆腐魚片就完成了。 調味醬汁做法:在鍋中加入水、醬油、蠔油、砂糖、麻油,煮滾後,加入太白粉液勾芡,調成喜歡的濃稠度,即完成。

  • 其他魚料理,超香超多汁的氣炸鍋烤鮭魚:https://icook.tw/recipes/372174

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  • 其他豆製品料理,超下飯醬燒香煎豆包:https://littleskyworld.com/steamed-fish-fillet-with-tofu/

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  • 其他豆製品料理,彩椒燒豆腐:https://icook.tw/recipes/367435

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  • 其他豆製品料理,黃金泡菜煎豆腐:https://icook.tw/recipes/370900

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  • 其他豆製品料理,腐乳小白菜炒腐竹:https://icook.tw/recipes/370783

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小撇步

我這次的琴弦魚片豆腐是在爐上蒸,其實用電鍋蒸也可以,不過要記得~等電鍋有冒煙後,再放進去,這樣魚片比較不會蒸的太老。
最近看了幾個食譜都推薦做料理時可以用芡汁,可以增加整體風味跟圓潤感,於是這道料理便試了試用小鍋煮芡汁。雖然稍稍有點麻煩,但是老公讚不絕口,說口味剛好,湯汁澆飯也很適合。
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Little sky world 60 食譜 384 粉絲

因為命運巧妙安排成為廚房新手一枚(2021,資歷2年) 🎈希望做出合家人口味的好吃料理 🎈希望搭配不同食材做出營養均衡的每一餐 🎈希望能尋找有效率的方式完成料理,節省時間去做其他也喜歡做的事 歡迎到部落格看看許多料理小故事:https://littleskyworld.com

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