彩椒燒豆腐

描述
每次豆腐都是跟著絞肉、冬粉一起做料理,有天突然想吃只有香甜蔬食的口味!
蛋液裹的豆腐,搭配鮮豔的彩椒,跟一點點辣豆瓣醬,就又香又下飯,有時候吃吃無肉料理,也很好吃喔😋
豆腐跟蛋是優質蛋白質,彩椒富含維生素C跟E,還有β-胡蘿蔔素~都是好處理的食材,營養又省時啊!哈哈~一舉兩得~
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步驟
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豆腐切塊後,放置10分鐘後,倒掉排出的水分後,將加蛋液加入,稍微讓豆腐都沾上蛋液。
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加少許油至平底鍋,開中火,放入剛剛的蛋液跟豆腐。
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煎至蛋液凝固,呈現可口的黃色。
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將豆腐推至鍋邊,加入切好的彩椒,稍微拌炒後,再加入豆瓣醬在彩椒上,稍微拌炒一下,待豆瓣醬香氣出來。
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加入調味醬汁,轉中小火,並加鍋蓋,煮約5分鐘。
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色香味俱全、健康滿滿的彩椒燒豆腐就完成了!
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小撇步
不喜歡香菜的朋友,可以不加或是改加蔥花或是芹菜丁,看個人喜好~
怕吃辣的朋友,可以直接省略辣豆瓣醬或是可以加一點油膏拌炒,增加香氣。
真的喜歡肉香氣的朋友,可以在彩椒加入前,先用絞肉跟蒜末爆香。歡迎到部落格看看許多料理小故事:https://littleskyworld.com
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