蕃茄麻婆豆腐
描述
疫情期間天天煮三餐煮到時間快不夠用啊！
最好是煮一鍋就能吃飽的料理，才能稍減天天煮三餐的疲勞。
兩週都沒去市場，今天翻了冰箱，食材所剩無幾，幸好還有一點冷凍雞柳及ㄧ顆大蕃茄，還有最後一塊板豆腐。
那就來到道即便是大熱天也開胃又下飯的蕃茄麻婆豆腐吧！
流程簡單，一鍋到底。大家趕緊也跟著食譜來試試看吧！
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
5
人份
時間
10
分鐘
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今天用現成的紅油辣子來做，比自己炒麻辣料簡單多了。
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雞肉切小小丁。微凍結比較好切。 家裡沒豬肉，所以用雞肉。 換任何自己喜歡的肉都可以。
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薑切末，蒜切末，辣椒切圈，蔥切蔥花。 蔥白與蔥綠分開放。
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留一點點紅辣椒，起鍋前再放比較好看！
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熱鍋後放入油，把辛香料（蔥薑蒜及辣椒）以中小火爆香。
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聞到蔥薑蒜的香氣後，加入雞肉拌炒。
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加入豆瓣醬及紅油辣子炒香。
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加入醬油拌炒一下。
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加入蕃茄炒軟。
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加入1.5碗水。
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煮滾。 可以勾芡，今天沒勾芡較清爽。
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加入豆腐燒煮3分鐘。 豆腐加入後用推的，不要鏟子炒來炒去以免破裂。
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加入蔥綠與配色用的辣椒翻拌幾下，即可起鍋。美味蕃茄麻婆豆腐上菜了！ 還有更多料理相關的事～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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淋在白飯（也是事先煮好的冷凍白飯微波4分鐘即可）上，加上事先料理好的冷藏常備配菜（冰蒸南瓜、冷藏燙青花椰菜、冷藏白煮蛋）及小番茄。 今晚就享用美味的蕃茄麻婆豆腐飯吧！
jeanie
李馬馬
Vince
Betty
