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蕃茄麻婆豆腐

蕃茄麻婆豆腐

描述

疫情期間天天煮三餐煮到時間快不夠用啊!
最好是煮一鍋就能吃飽的料理,才能稍減天天煮三餐的疲勞。

兩週都沒去市場,今天翻了冰箱,食材所剩無幾,幸好還有一點冷凍雞柳及ㄧ顆大蕃茄,還有最後一塊板豆腐。

那就來到道即便是大熱天也開胃又下飯的蕃茄麻婆豆腐吧!

流程簡單,一鍋到底。大家趕緊也跟著食譜來試試看吧!

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 今天用現成的紅油辣子來做,比自己炒麻辣料簡單多了。

    今天用現成的紅油辣子來做,比自己炒麻辣料簡單多了。

  • 雞肉切小小丁。微凍結比較好切。

家裡沒豬肉,所以用雞肉。
換任何自己喜歡的肉都可以。

    雞肉切小小丁。微凍結比較好切。 家裡沒豬肉,所以用雞肉。 換任何自己喜歡的肉都可以。

  • 薑切末,蒜切末,辣椒切圈,蔥切蔥花。
蔥白與蔥綠分開放。

    切末,切末,辣椒切圈,花。 白與綠分開放。

  • 留一點點紅辣椒,起鍋前再放比較好看!

    留一點點紅辣椒,起鍋前再放比較好看!

  • 熱鍋後放入油,把辛香料(蔥薑蒜及辣椒)以中小火爆香。

    熱鍋後放入油,把辛香料(辣椒)以中小火爆香。

  • 聞到蔥薑蒜的香氣後,加入雞肉拌炒。

    聞到的香氣後,加入雞肉拌炒。

  • 加入豆瓣醬及紅油辣子炒香。

    加入豆瓣醬及紅油辣子炒香。

  • 加入醬油拌炒一下。

    加入醬油拌炒一下。

  • 加入蕃茄炒軟。

    加入蕃茄炒軟。

  • 加入1.5碗水。

    加入1.5碗水。

  • 煮滾。

可以勾芡,今天沒勾芡較清爽。

    煮滾。 可以勾芡,今天沒勾芡較清爽。

  • 加入豆腐燒煮3分鐘。
豆腐加入後用推的,不要鏟子炒來炒去以免破裂。

    加入豆腐燒煮3分鐘。 豆腐加入後用推的,不要鏟子炒來炒去以免破裂。

  • 加入蔥綠與配色用的辣椒翻拌幾下,即可起鍋。美味蕃茄麻婆豆腐上菜了!

還有更多料理相關的事~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    加入綠與配色用的辣椒翻拌幾下,即可起鍋。美味蕃茄麻婆豆腐上菜了! 還有更多料理相關的事~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

  • 淋在白飯(也是事先煮好的冷凍白飯微波4分鐘即可)上,加上事先料理好的冷藏常備配菜(冰蒸南瓜、冷藏燙青花椰菜、冷藏白煮蛋)及小番茄。

今晚就享用美味的蕃茄麻婆豆腐飯吧!

    淋在白飯(也是事先煮好的冷凍白飯微波4分鐘即可)上,加上事先料理好的冷藏常備配菜(冰蒸南瓜、冷藏燙青花椰菜、冷藏白煮蛋)及小番茄。 今晚就享用美味的蕃茄麻婆豆腐飯吧!

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用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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