蛤蠣義大利麵 🍳一鍋到底

dodolee
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描述

防疫在家,想煮自己吃的義大利麵
參考了 MASAの料理「一鍋蛤蜊和風義大利麵」
還沒煮過一鍋到底的義大利麵,
自己加料把冰箱的蝦仁也丟下去,
還不錯滿夠味 ~ ( 偷放很多大蒜、辣椒 xDD
煮麵的時間沒特別算,我用試吃來選想要的硬度
但好像用一鍋水煮麵,麵熟的比較快 ( 感覺 😌

MASAの料理
https://www.youtube.com/watch?v=yJ4JIUuHoT8

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料:蒜頭切末、辣椒切末、蔥白&蔥綠分開 ( 蔥白爆香、蔥綠點綴 )、蝦仁用清酒抓一下去腥

蛤蠣吐沙秘訣
https://blog.icook.tw/posts/106562

    備料:頭切末、辣椒切末、白&綠分開 ( 白爆香、綠點綴 )、蝦仁用清酒抓一下去腥 蛤蠣吐沙秘訣 https://blog.icook.tw/posts/106562

  • 倒入橄欖油,用小火煎蒜頭,煎到蒜頭外表有金黃色

    倒入橄欖油,用小火煎頭,煎到頭外表有金黃色

  • 蒜頭外表上色後,再加入 蔥白、辣椒,炒出香味

    頭外表上色後,再加入 白、辣椒,炒出香味

  • 鍋子裡找個位子炒蝦仁,蝦仁不要炒太老,先取出炒過的蝦仁

    鍋子裡找個位子炒蝦仁,蝦仁不要炒太老,先取出炒過的蝦仁

  • 取出蝦仁後,將蛤蜊到入翻炒,再加入清酒

    取出蝦仁後,將蛤蜊到入翻炒,再加入清酒

  • 蛤蜊開殼後先取出,跟蝦仁一起在旁邊等待,晚點回鍋

    蛤蜊開殼後先取出,跟蝦仁一起在旁邊等待,晚點回鍋

  • 取出蛤蜊後,倒入水、醬油、柴魚粉,水滾後放義大利麵,為了讓麵能完整在鍋中煮,我有用剪刀剪義大利麵,煮麵的時間沒特別算,我用試吃來選我自己想要的硬度,決定起鍋的時間

    取出蛤蜊後,倒入水、醬油、柴魚粉,水滾後放義大利麵,為了讓麵能完整在鍋中煮,我有用剪刀剪義大利麵,煮麵的時間沒特別算,我用試吃來選我自己想要的硬度,決定起鍋的時間

  • 麵的口感差不多接近我要的硬度時,把剛剛炒鍋的 蛤蜊、蝦仁 丟回鍋中翻炒

    麵的口感差不多接近我要的硬度時,把剛剛炒鍋的 蛤蜊、蝦仁 丟回鍋中翻炒

  • 擺盤 灑點黑胡椒、蔥綠,倒杯啤酒犒賞自己

    擺盤 灑點黑胡椒綠,倒杯啤酒犒賞自己

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dodolee 14 食譜 146 粉絲

🍛 🍲 🍜 🍝 看別人煮啥 我煮啥

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留言

共 3 則
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  • Jing Wen
    Jing Wen

    請問沒有清酒,可用什麼替代

    可以用白酒,沒有的話米酒也可 ( 米酒的話建議用量可少一點,味道較強烈 )

  • 等我有fu的時候再跟著食譜做👍🏻

    等到我都 48 公斤😌

  • 温英華
    温英華

    我也蠻喜歡看 MASA 的

    我也喜歡,長得又帥

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