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14 食譜 162 粉絲

蛤蠣義大利麵 🍳一鍋到底

蛤蠣義大利麵 🍳一鍋到底

描述

防疫在家，想煮自己吃的義大利麵
參考了 MASAの料理「一鍋蛤蜊和風義大利麵」
還沒煮過一鍋到底的義大利麵，
自己加料把冰箱的蝦仁也丟下去，
還不錯滿夠味 ~ ( 偷放很多大蒜、辣椒 xDD
煮麵的時間沒特別算，我用試吃來選想要的硬度
但好像用一鍋水煮麵，麵熟的比較快 ( 感覺 😌

MASAの料理
https://www.youtube.com/watch?v=yJ4JIUuHoT8

158 說讚 1 一起做 3 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料：蒜頭切末、辣椒切末、蔥白＆蔥綠分開 ( 蔥白爆香、蔥綠點綴 )、蝦仁用清酒抓一下去腥 蛤蠣吐沙秘訣 https://blog.icook.tw/posts/106562

    備料：蒜頭切末、辣椒切末、蔥白＆蔥綠分開 ( 蔥白爆香、蔥綠點綴 )、蝦仁用清酒抓一下去腥 蛤蠣吐沙秘訣 https://blog.icook.tw/posts/106562

  • 倒入橄欖油，用小火煎蒜頭，煎到蒜頭外表有金黃色

    倒入橄欖油，用小火煎蒜頭，煎到蒜頭外表有金黃色

  • 蒜頭外表上色後，再加入 蔥白、辣椒，炒出香味

    蒜頭外表上色後，再加入 蔥白、辣椒，炒出香味

  • 鍋子裡找個位子炒蝦仁，蝦仁不要炒太老，先取出炒過的蝦仁

    鍋子裡找個位子炒蝦仁，蝦仁不要炒太老，先取出炒過的蝦仁

  • 取出蝦仁後，將蛤蜊到入翻炒，再加入清酒

    取出蝦仁後，將蛤蜊到入翻炒，再加入清酒

  • 蛤蜊開殼後先取出，跟蝦仁一起在旁邊等待，晚點回鍋

    蛤蜊開殼後先取出，跟蝦仁一起在旁邊等待，晚點回鍋

  • 取出蛤蜊後，倒入水、醬油、柴魚粉，水滾後放義大利麵，為了讓麵能完整在鍋中煮，我有用剪刀剪義大利麵，煮麵的時間沒特別算，我用試吃來選我自己想要的硬度，決定起鍋的時間

    取出蛤蜊後，倒入水、醬油、柴魚粉，水滾後放義大利麵，為了讓麵能完整在鍋中煮，我有用剪刀剪義大利麵，煮麵的時間沒特別算，我用試吃來選我自己想要的硬度，決定起鍋的時間

  • 麵的口感差不多接近我要的硬度時，把剛剛炒鍋的 蛤蜊、蝦仁 丟回鍋中翻炒

    麵的口感差不多接近我要的硬度時，把剛剛炒鍋的 蛤蜊、蝦仁 丟回鍋中翻炒

  • 擺盤 灑點黑胡椒、蔥綠，倒杯啤酒犒賞自己

    擺盤 灑點黑胡椒、蔥綠，倒杯啤酒犒賞自己

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dodolee 14 食譜 162 粉絲

🍛 🍲 🍜 🍝 看別人煮啥 我煮啥

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留言

共 3 則
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  • Jing Wen
    Jing Wen

    請問沒有清酒，可用什麼替代

    dodolee
    作者dodolee

    可以用白酒，沒有的話米酒也可 ( 米酒的話建議用量可少一點，味道較強烈 )

  • Chia-Ting Chen
    Chia-Ting Chen

    等我有fu的時候再跟著食譜做👍🏻

    dodolee
    作者dodolee

    等到我都 48 公斤😌

  • 温英華
    温英華

    我也蠻喜歡看 MASA 的

    dodolee
    作者dodolee

    我也喜歡，長得又帥

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