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廚房女漢子Rita's
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檸檬透抽蒸冬粉

檸檬透抽蒸冬粉

描述

清爽可口又簡單方便的清蒸料理，只需事先調好醬汁，其他的都擺在盤子上就可以喔～

也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

262 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 新鮮透抽，先將頭部從身體抽出，拉出內臟清乾淨，並除去嘴部硬殼的地方，小心的從眼睛上方剪開，沖掉兩邊的眼睛，再用小夾子將龍珠裡的硬齒夾除，頭部就處理好了；身體的部份只需用手搓除表面的透明薄膜後，沖洗乾淨，並將身體裡透抽的骨頭（像透明塑膠片）抽除即可。冬粉用冷開水泡軟。

    新鮮透抽，先將頭部從身體抽出，拉出內臟清乾淨，並除去嘴部硬殼的地方，小心的從眼睛上方剪開，沖掉兩邊的眼睛，再用小夾子將龍珠裡的硬齒夾除，頭部就處理好了；身體的部份只需用手搓除表面的透明薄膜後，沖洗乾淨，並將身體裡透抽的骨頭（像透明塑膠片）抽除即可。冬粉用冷開水泡軟。

  • 冬粉略剪後，鋪在盤子底下，透抽切圈不切斷，鋪在冬粉上；蒸鍋裡水煮滾；

    冬粉略剪後，鋪在盤子底下，透抽切圈不切斷，鋪在冬粉上；蒸鍋裡水煮滾；

  • 蔥用可飲用洗淨擦乾，切蔥花；檸檬對切，香矛用刀拍扁（如用薑替代的話就薑切片）；蒜切細末、紅蔥頭切片，辣椒去籽切圈。

    蔥用可飲用洗淨擦乾，切蔥花；檸檬對切，香矛用刀拍扁（如用薑替代的話就薑切片）；蒜切細末、紅蔥頭切片，辣椒去籽切圈。

  • 將所有調味料調勻，可適量加1-2湯匙的水做微調。

    將所有調味料調勻，可適量加1-2湯匙的水做微調。

  • 將香矛塞進透抽裡，用薑替代的話也ㄧ樣。

    將香矛塞進透抽裡，用薑替代的話也ㄧ樣。

  • 將醬料均勻在透抽上；

    將醬料均勻在透抽上；

  • 滾水入鍋，中大火蒸5分鐘後，關火燜10分鐘；

    滾水入鍋，中大火蒸5分鐘後，關火燜10分鐘；

  • 開蓋後撒上蔥花、香菜末（喜歡可以加）即可。

    開蓋後撒上蔥花、香菜末（喜歡可以加）即可。

  • 喜歡更香一點的，也可以將香油+優質橄欖油燒熱後淋上去，更能增加香氣喔～

    喜歡更香一點的，也可以將香油+優質橄欖油燒熱後淋上去，更能增加香氣喔～

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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