20分鐘做《清蒸檸檬透抽》-美極鮮味露
去泰國餐廳必點的清蒸檸檬料理往往都不便宜,其實調味料沒有想像中複雜,料理時間也只需20分鐘,彈牙的透抽搭配酸甜又微辣的醬汁,拿來拌飯超好吃的呦~~
這次使用了美極鮮味露來料理,更增添料理的風味及層次,而且只要一點點就鮮美極了
食材
美極鮮味露
2小匙
透抽(小)
2尾
塩
少許
米酒
少許
大蒜
2瓣
辣椒
1條
香菜
少許
檸檬
1顆
糖
1小匙
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1 備齊材料 -
2 透抽去膜,洗淨擦乾切成約1.5cm宽的距離但不切斷,表面灑少許塩及米酒放置盤子上,將大蒜.辣椒.香菜都切成末,檸檬2/3擠汁並和糖一同拌勻,另1/3切片備用
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3 取一個炒菜鍋或蒸鍋,鍋中加水至水滾後將透抽放入,以大火蒸4-6分鐘拿出,再將大蒜末.辣椒末平均鋪在透抽上
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4 作法3.淋上美極鮮味露再放回鍋中續蒸約2分鐘拿出.透抽排上檸檬片,淋上檸檬汁.灑上香菜末即可
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