20分鐘做《清蒸檸檬透抽》-美極鮮味露

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去泰國餐廳必點的清蒸檸檬料理往往都不便宜,其實調味料沒有想像中複雜,料理時間也只需20分鐘,彈牙的透抽搭配酸甜又微辣的醬汁,拿來拌飯超好吃的呦~~
這次使用了美極鮮味露來料理,更增添料理的風味及層次,而且只要一點點就鮮美極了

食材 (2 人份 20 分鐘

美極鮮味露 2小匙
透抽(小) 2尾
少許
米酒 少許
大蒜 2瓣
辣椒 1條
香菜 少許
檸檬 1顆
1小匙
  • 1 備齊材料
  • 2 透抽去膜,洗淨擦乾切成約1.5cm宽的距離但不切斷,表面灑少許塩及米酒放置盤子上,將大蒜.辣椒.香菜都切成末,檸檬2/3擠汁並和糖一同拌勻,另1/3切片備用
  • 3 取一個炒菜鍋或蒸鍋,鍋中加水至水滾後將透抽放入,以大火蒸4-6分鐘拿出,再將大蒜末.辣椒末平均鋪在透抽上
  • 4 作法3.淋上美極鮮味露再放回鍋中續蒸約2分鐘拿出.透抽排上檸檬片,淋上檸檬汁.灑上香菜末即可
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2014/03/20 發表 2.1 萬 瀏覽

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