百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

炸醬麵

炸醬麵

描述

天氣熱，炒鍋炸醬無論拌飯、拌麵或帶便當都好吃又省事！搭配上小黃瓜絲和蔥花，清爽可口，怎麼吃都不膩。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

629 說讚 8 一起做 2 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 毛豆沖洗瀝乾，豆干也略微沖洗；

    毛豆沖洗瀝乾，豆干也略微沖洗；

  • 鍋燒熱放入少許橄欖油潤鍋，放入豬絞肉及白胡椒粉煎炒上色，絞肉下鍋後先不要急著炒散，壓煎一下比較容易煎上色；

    鍋燒熱放入少許橄欖油潤鍋，放入豬絞肉及白胡椒粉煎炒上色，絞肉下鍋後先不要急著炒散，壓煎一下比較容易煎上色；

  • 煎絞肉時順便切豆干，豆干切成小丁；

    煎絞肉時順便切豆干，豆干切成小丁；

  • 蒜頭拍扁去皮切細末；

    蒜頭拍扁去皮切細末；

  • 絞肉炒到差不多上色變白即可；

    絞肉炒到差不多上色變白即可；

  • 鍋子夠大的話，就清出中間的空間，下豆干丁拌炒，鍋子小的話就先把絞肉撈出來再炒豆干；

    鍋子夠大的話，就清出中間的空間，下豆干丁拌炒，鍋子小的話就先把絞肉撈出來再炒豆干；

  • 加入蒜末拌炒出香味；

    加入蒜末拌炒出香味；

  • 豆干炒出顏色及香味時，放入辣豆瓣醬拌炒出紅油；

    豆干炒出顏色及香味時，放入辣豆瓣醬拌炒出紅油；

  • 放入甜麵醬炒勻；

    放入甜麵醬炒勻；

  • 加入醬油、醬油膏、糖和米酒炒勻；

    加入醬油、醬油膏、糖和米酒炒勻；

  • 加入淹過肉的水；

    加入淹過肉的水；

  • 煮滾；

    煮滾；

  • 蓋鍋蓋轉小火燜煮30分鐘；

    蓋鍋蓋轉小火燜煮30分鐘；

  • 試醬汁味道微調，放入冷凍毛豆仁；

    試醬汁味道微調，放入冷凍毛豆仁；

  • 拌勻後煮滾即可。

    拌勻後煮滾即可。

  • 煮炸醬時，小黃瓜先用鹽抓鹽後再沖洗掉，接著用可飲用水洗淨，切成細絲或用刨刀刨絲也很快；蔥也用可飲用水清洗乾淨後擦乾，切蔥花備用。

    煮炸醬時，小黃瓜先用鹽抓鹽後再沖洗掉，接著用可飲用水洗淨，切成細絲或用刨刀刨絲也很快；蔥也用可飲用水清洗乾淨後擦乾，切蔥花備用。

  • ㄧ大鍋水煮滾，麵乾沖ㄧ下水再下鍋，煮到喜歡的口感後，撈起瀝乾裝入碗中，淋上炸醬，擺上小黃瓜絲，再撒點蔥花即可。

    ㄧ大鍋水煮滾，麵乾沖ㄧ下水再下鍋，煮到喜歡的口感後，撈起瀝乾裝入碗中，淋上炸醬，擺上小黃瓜絲，再撒點蔥花即可。

3.7 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
日本Toffy全自動研磨咖啡機

日本Toffy全自動研磨咖啡機

豆／粉兩用 仿手沖悶蒸 窄身收納

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特 IH 料理電磁爐

日本麗克特 IH 料理電磁爐

一機多用 高效加熱 直立收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • 三易
    三易

    謝謝你的分享🧡 做完家人‘’歐樓嘎大吉‘’，滿滿成就感🥰 想請問可以剩下的醬可以如何保存，保存多久呢？

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    自己做的就是圖新鮮,漢子是都喜歡放到肚子裡保存,然後沒吃完的可能就是隔天裝便當吃掉,但如真的要保存久倒是可以真空冷凍,但是也不要放超過一個月嘿!!!! 青ㄟ尚賀~~~

  • Yuki Run
    Yuki Run

    請問加辣豆瓣醬這樣會辣嗎

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    有一點點辣味喔,所以如果不喜歡吃辣的話可以用沒辣的豆瓣醬喔~~

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 台式泡菜 早餐 打拋豬 鮭魚 玉米濃湯 低脂高蛋白 家常菜 白菜滷 馬鈴薯 炒飯 高麗菜 三杯雞 糖醋排骨 杏鮑菇 餅乾 義大利麵 香菇雞湯 滷肉 菠菜 南瓜 小黃瓜 花椰菜 湯麵 糖葫蘆 酸辣湯 竹筍 雞蛋豆腐 地瓜 娃娃菜 高麗菜飯 金針菇 蒸蛋 粽子 雞湯 瓜仔肉 茄子 炒麵 湯 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 番茄 番茄炒蛋 四季豆 雞肉 豆腐 排骨 涼拌小黃瓜 雞胸肉