海苔肉鬆芝麻大餅
就愛老麵做的大餅,好吃的令人口齒留香,聞到味道就讓人肚子很餓呢,加了海苔肉鬆香氣更是香的令人回味再三呢!
食材
中筋麵粉
600g
老面
200g
酵母
6g
水
300g
沙拉油
15g
海苔肉鬆
適量
白芝麻
適量
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1將所有主材料倒入盆中,用筷子攪拌均勻 -
2放到桌上搓揉成光滑麵團,蓋上保鮮膜醒5~10分鐘
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3將麵團擀成長方形,抹上沙拉油,撒上海苔肉鬆
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4捲成長條型
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5盤成螺旋狀,醒30分鐘以上
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6將餅擀的平整大一點,餅上抹上沙拉油,撒上生白芝麻,鍋中加入少許的沙拉油,用中小火煎,記得要蓋鍋蓋
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7兩面煎至金黃即可,香酥脆的大餅就好囉!
小撇步
一定要用小火煎,而且要蓋鍋蓋,捲好的大餅,一定要讓它醒30分鐘才行,不然煎出來餅會很生硬喔!
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