芝麻蔥花大餅

1 酵母粉在溫水中完全溶解

2 中粉,牛奶,糖,鹽,酵母水,揉成光滑的麵團,放入抹油的容器中,蓋上保鮮膜,發至兩倍大

3 將麵團分成兩份,捍成大薄片抹上沙拉油,撒少許䀋,胡椒粉,撒滿蔥花,由1/3處向中折起,在折面上抹油,並撒蔥花.

4 另1/3也向中折起,

5 表面抹少許油,並撒蔥花

6 此時呈三層的長條,由一端向中折起

7 抹油,撒蔥花

8 令一端也向中折起,翻面,使折處向下,

9 將四角往裡收,整型成圓型,按平後用麵棍橄成餅,表面抹些水,撒芝麻,技術不到家,橄成了方型,也可以不用折疊法做,在橄成大片抹油撒蔥花後,捲成長條,再盤成圓型,這樣做切面就看不出層次.

10 烤箱預熱400F,烤盤要抹油,芝麻面朝下,烤約15分鐘,表面有些金黃,並膨起,即可翻面,再烤約10多分即可.