芝麻蔥花大餅

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這個大餅非常的好吃,尤其是剛出爐的時侯,外脆內軟,陣陣蔥香,堪稱美味,即便隔天吃,在小烤箱烤熱,一樣鬆軟而不乾硬.

食材

中筋粉 5杯
溫水 1杯
牛奶 1杯
酵母粉 2又1/4tsp
3大匙
1tsp
胡椒粉 少許
芝麻 適量
  • 1 酵母粉在溫水中完全溶解
  • 2 中粉,牛奶,糖,鹽,酵母水,揉成光滑的麵團,放入抹油的容器中,蓋上保鮮膜,發至兩倍大
  • 3 將麵團分成兩份,捍成大薄片抹上沙拉油,撒少許䀋,胡椒粉,撒滿蔥花,由1/3處向中折起,在折面上抹油,並撒蔥花.
  • 4 另1/3也向中折起,
  • 5 表面抹少許油,並撒蔥花
  • 6 此時呈三層的長條,由一端向中折起
  • 7 抹油,撒蔥花
  • 8 令一端也向中折起,翻面,使折處向下,
  • 9 將四角往裡收,整型成圓型,按平後用麵棍橄成餅,表面抹些水,撒芝麻,技術不到家,橄成了方型,也可以不用折疊法做,在橄成大片抹油撒蔥花後,捲成長條,再盤成圓型,這樣做切面就看不出層次.
  • 10 烤箱預熱400F,烤盤要抹油,芝麻面朝下,烤約15分鐘,表面有些金黃,並膨起,即可翻面,再烤約10多分即可.
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2013/12/04 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問份量1杯是指一般的量米杯嗎?謝謝

17 天前
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作者回應

不是量米杯,是烘焙用的標準量杯。

16 天前
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謝謝你哦

18 天前
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請問酵母粉是幾公克...謝謝

20 天前
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作者回應

剛才秤了一下,2又1/4小匙的酵母粉約7g-7.5g。

19 天前
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請問一杯是幾公克呢?

1 年前