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阿紘ㄟ灶咖🍖

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#125 麻油腰子

#125 麻油腰子

描述

身體欠補，來盤麻油腰子吧～
不用等冬天，一年四季想吃就就給他吃，
雖然處理起來不怎麼好聞，但炒出來卻是另一種味道：)
　
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/dkWwAYqn4IE
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

297 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

腰子

2塊
薑片

約10片
枸杞

1小把

【調味】

鹽巴

約1/2茶匙
砂糖

約1/2茶匙
醬油

約1茶匙
米酒

適量
麻油

約3大匙
清水

適量

步驟

【食材】
➥腰子；處理乾淨後劃刀切塊備用 ➥嫩薑；切薑片 ➥枸杞；泡米酒備用
①取鍋燒🔥一鍋滾熱水 ②➕約1茶匙鹽巴、適量米酒、腰子後關火🔥用浸泡的方式去腥煮熟 (約浸泡1~2分鐘)
①浸泡完撈出備用
①換鍋子轉中小火🔥➕麻油、薑片爆香 ②薑片微微彎曲即可
①➕燙過的腰子翻炒約20~30秒 (讓腰子吃到麻香味)
①➕米酒先稍微燒煮一回兒 (約20~30秒) ②➕清水、鹽巴、砂糖、醬油、枸杞拌勻煮開即可關火上菜 (如果想吃熟一點可多煮一回兒)

小撇步

❶腰子內側部分建議處理乾淨，不然怕煮出來會有腥騷味
❷起鍋前後，可再多加一點麻油提升香氣

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2021/04/04 發表

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