#125 麻油腰子

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

身體欠補,來盤麻油腰子吧~
不用等冬天,一年四季想吃就就給他吃,
雖然處理起來不怎麼好聞,但炒出來卻是另一種味道:)
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/dkWwAYqn4IE
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

2塊
約10片
1小把
【調味】
約1/2茶匙
約1/2茶匙
約1茶匙
適量
約3大匙
適量

步驟

  • 【食材】

    【食材】

  • ➥腰子;處理乾淨後劃刀切塊備用
➥嫩薑;切薑片
➥枸杞;泡米酒備用

    ➥腰子;處理乾淨後劃刀切塊備用 ➥嫩薑;切薑片 ➥枸杞;泡米酒備用

  • ①取鍋燒🔥一鍋滾熱水
②➕約1茶匙鹽巴、適量米酒、腰子後關火🔥用浸泡的方式去腥煮熟
(約浸泡1~2分鐘)

    ①取鍋燒🔥一鍋滾熱水 ②➕約1茶匙鹽巴、適量米酒、腰子後關火🔥用浸泡的方式去腥煮熟 (約浸泡1~2分鐘)

  • ①浸泡完撈出備用

    ①浸泡完撈出備用

  • ①換鍋子轉中小火🔥➕麻油、薑片爆香
②薑片微微彎曲即可

    ①換鍋子轉中小火🔥➕麻油、薑片爆香 ②薑片微微彎曲即可

  • ①➕燙過的腰子翻炒約20~30秒
 (讓腰子吃到麻香味)

    ①➕燙過的腰子翻炒約20~30秒 (讓腰子吃到麻香味)

  • ①➕米酒先稍微燒煮一回兒 (約20~30秒)
②➕清水、鹽巴、砂糖、醬油、枸杞拌勻煮開即可關火上菜
 (如果想吃熟一點可多煮一回兒)

    ①➕米酒先稍微燒煮一回兒 (約20~30秒) ②➕清水、鹽巴、砂糖、醬油、枸杞拌勻煮開即可關火上菜 (如果想吃熟一點可多煮一回兒)

小撇步

❶腰子內側部分建議處理乾淨,不然怕煮出來會有腥騷味
❷起鍋前後,可再多加一點麻油提升香氣

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