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ㄚ曼達的廚房~麻油腰子

2012/01/07 發表 列印
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好幾天沒有PO食譜了,因為最近比較忙,但還是有拍一些照~趁有空的時候就可以PO~腰子很多人不太敢煮,因為不知道怎麼樣算熟,然後越煮越老,有人不吃也是因為有尿味,我之前做月子的時候就是吃那硬硬又臭臭的腰子~但我不敢跟婆婆說煮過熟了,後來問過媽媽~才知道腰子有特别的處理方法呢!

食材

  • 腰子 一副
  • 適量
  • 麻油 2大匙
  • 少許
  • 米酒 少許
  • 1 買腰子的時候,可以順便請店家幫你切好喔~不然就自己切~切好的腰子放入水中~不時的換水~水了顏色會越來越淡喔~一直到接近無色就可以了~這樣腰子內不好的味道才會散去喔~
  • 2 泡好的腰子先川燙
  • 3 起一油鍋~加入麻油~有人不喜歡麻油味太重~那也可以加一半的麻油~另外一半換成沙拉油~加入薑爆香
  • 4 將腰子放下去快炒 加入鹽與米酒調味~兩三分鐘就可以起鍋囉~~不喜歡酒味的可以不要加酒~~
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