醬燒薑汁雞腿排餐
描述
此道菜要先醃製雞腿排，順序放入中火燜煎可一鍋到底，煎煮過程免洗鍋。
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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先將雞腿排退冰，洗乾淨，用薑絲蠔油紅糖醃製，靜置15分鐘。
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醃製的同時可以洗滌準備要吃的菜蔬，綠花椰菜洗乾淨、洋蔥1/4顆洗淨去皮後切絲。
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準備不沾鍋平底鍋，洗乾淨後以餐巾紙擦拭將鍋面擦乾淨，開中小火熱鍋，然後用鐵夾將醃好的雞腿排(雞皮面朝下)放入，放好之後立即放入綠花椰菜洋蔥排在雞腿肉旁，不用加水，直接蓋鍋蓋。
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煎2分鐘看到過程腿排出油，雞腿肉底部變色使用餐夾或筷子將雞腿肉翻面，再繼續蓋上鍋蓋，繼續中小火慢煎。
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兩面雞腿肉都變色，蔬菜也都變青綠色後，用乾淨筷子輕戳雞腿肉，可輕易穿過就是熟了，其實蔬菜也是一個指標，如果蔬菜都熟了軟了，大概雞腿肉也熟的差不多。
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將洋蔥夾起擺盤底，夾上雞腿排肉後，用青花椰菜裝飾。
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雞腿排煎出來的雞腿油上，直接打一顆雞蛋，將火轉微火，並蓋上鍋蓋，繼續燜煎，無須翻面，漂亮的微熟太陽蛋約1分鐘左右就成型囉!全部就完成了 可放糙米飯就是一餐美味的香煎雞腿排餐
