醬燒薑汁雞腿排餐

Kate Cheng
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描述

此道菜要先醃製雞腿排,順序放入中火燜煎可一鍋到底,煎煮過程免洗鍋。

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

1片
1/4顆
1枚
醬料
少許
2茶匙
1/3茶匙

步驟

  • 先將雞腿排退冰,洗乾淨,用薑絲蠔油紅糖醃製,靜置15分鐘。

  • 醃製的同時可以洗滌準備要吃的菜蔬,綠花椰菜洗乾淨、洋蔥1/4顆洗淨去皮後切絲。

  • 準備不沾鍋平底鍋,洗乾淨後以餐巾紙擦拭將鍋面擦乾淨,開中小火熱鍋,然後用鐵夾將醃好的雞腿排(雞皮面朝下)放入,放好之後立即放入綠花椰菜洋蔥排在雞腿肉旁,不用加水,直接蓋鍋蓋。

  • 煎2分鐘看到過程腿排出油,雞腿肉底部變色使用餐夾或筷子將雞腿肉翻面,再繼續蓋上鍋蓋,繼續中小火慢煎。

  • 兩面雞腿肉都變色,蔬菜也都變青綠色後,用乾淨筷子輕戳雞腿肉,可輕易穿過就是熟了,其實蔬菜也是一個指標,如果蔬菜都熟了軟了,大概雞腿肉也熟的差不多。

  • 將洋蔥夾起擺盤底,夾上雞腿排肉後,用青花椰菜裝飾。

    將洋蔥夾起擺盤底,夾上雞腿排肉後,用青花椰菜裝飾。

  • 雞腿排煎出來的雞腿油上,直接打一顆雞蛋,將火轉微火,並蓋上鍋蓋,繼續燜煎,無須翻面,漂亮的微熟太陽蛋約1分鐘左右就成型囉!全部就完成了
可放糙米飯就是一餐美味的香煎雞腿排餐

    雞腿排煎出來的雞腿油上,直接打一顆雞蛋,將火轉微火,並蓋上鍋蓋,繼續燜煎,無須翻面,漂亮的微熟太陽蛋約1分鐘左右就成型囉!全部就完成了 可放糙米飯就是一餐美味的香煎雞腿排餐

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