【長豆蓮藕排骨湯】傳統日曬，燉湯好滋味
描述
菜乾是古早人珍惜與保存食材的方式之一，
將當季豐收的新鮮蔬菜，利用日曬方式來保存及濃縮蔬菜美味～
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先將排骨汆燙，慢慢加熱至鍋中的水快沸騰
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汆燙後，將豬排骨夾出後洗淨備用
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將魷魚乾剪成細條狀
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打開一包真果食小農日曬長豆乾
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將長豆乾洗淨後，浸泡10分鐘後瀝乾備用
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將蓮藕切成適量大小的塊狀，放在一旁備用
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放入薑片及魷魚，炒出魷魚的鮮香味
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加入長豆乾，並炒出長豆乾的香氣
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加入排骨、蓮藕後，再加入2000ml的清水(清水可斟酌增量或減量)
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沸騰之後蓋上鍋蓋，轉中小火煮50-60分鐘
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起鍋前，加入少許的米酒與鹽
小撇步
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