長豆蓮藕排骨湯

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描述

菜乾是古早人珍惜與保存食材的方式之一,
將當季豐收的新鮮蔬菜,利用日曬方式來保存及濃縮蔬菜美味~

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

50克~100克
600克
1節
30克
6片
少許
適量
少許
2000cc

步驟

  • 先將排骨汆燙,慢慢加熱至鍋中的水快沸騰

    先將排骨汆燙,慢慢加熱至鍋中的水快沸騰

  • 汆燙後,將豬排骨夾出後洗淨備用

    汆燙後,將豬排骨夾出後洗淨備用

  • 將魷魚乾剪成細條狀

    將魷魚乾剪成細條狀

  • 打開一包真果食純日曬長豆乾

    打開一包真果食純日曬長豆乾

  • 將長豆乾洗淨後,浸泡10分鐘後瀝乾備用

    將長豆乾洗淨後,浸泡10分鐘後瀝乾備用

  • 將蓮藕切成適量大小的塊狀,放在一旁備用

    將蓮藕切成適量大小的塊狀,放在一旁備用

  • 放入薑片及魷魚,炒出魷魚的鮮香味

    放入薑片及魷魚,炒出魷魚的鮮香味

  • 加入長豆乾,並炒出長豆乾的香氣

    加入長豆乾,並炒出長豆乾的香氣

  • 加入排骨、蓮藕後,再加入2000ml的清水(清水可斟酌增量或簡練)

    加入排骨、蓮藕後,再加入2000ml的清水(清水可斟酌增量或簡練)

  • 沸騰之後蓋上鍋蓋,轉中小火煮50-60分鐘

    沸騰之後蓋上鍋蓋,轉中小火煮50-60分鐘

  • 起鍋前,加入少許的米酒與鹽

    起鍋前,加入少許的米酒與鹽

小撇步

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👉https://real-fruit.com/sfTqf

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