印尼香茅薑茶

灶頭鑊尾
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描述

印尼有許多藥草茶可作為感冒偏方,今天分享的Wedang Jahe Serai就是其中一種熱飲。生薑和香茅都是溫補的食材,再加上富含維他命的檸檬,當成補給飲料也很合適。

之前分享過「南洋香料保存法1」,香茅剩餘的葉片就可以用來煮茶,但這個部分香氣很淡,可能還要搭配幾支香茅厚莖。

食材

適量
2片
2片
600ml
少許

步驟

  • (南洋香料保存法)

    (南洋香料保存法)

  • 香茅洗淨、切段,薑切片,檸檬切片

    香茅洗淨、切段,薑切片,檸檬切片

  • 香茅入石缽中搗出香氣

    香茅入石缽中搗出香氣

  • 棕櫚糖用刀削片;可用黑糖代替

    棕櫚糖用刀削片;可用黑糖代替

  • 鍋中加入開水、薑片、香茅、棕櫚糖、(鹽)

    鍋中加入開水、薑片、香茅、棕櫚糖、(鹽)

  • 煮滾後小火燜煮10分鐘

    煮滾後小火燜煮10分鐘

  • 擠入適量檸檬汁

    擠入適量檸檬汁

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灶頭鑊尾 216 食譜 626 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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