小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲 追蹤 油飯 描述 古早味最讓人難忘 70 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 長糯米 4杯 五花肉 300g 香菇絲 7朵 乾魷魚 1/2條 油蔥酥 100g 蝦米 30g 醬油 100cc 冰糖 50g 蠔油 30g 五香粉 適量 白胡椒粉 適量 米酒 100cc 水 300cc 步驟 先從五花肉開始煸,將油脂煸出來之後吃起來會比較香,也不會膩 糯米飯煮好備用 五花肉煸好之後再依序下蝦米 香菇絲 乾魷魚 每一種配料都要炒到香味出來了再換下一種 接著將米酒 醬油 蠔油依序下鍋 冰糖 白胡椒粉 五香粉油蔥酥也加進去炒 最後加水 試味道 依個人喜好做調整 味道調好後將糯米飯倒進去均勻攪拌 務必讓每一粒米都上色 拌好後再裝進電鍋中保溫 古早味的油飯就完成了 9,651 瀏覽 2021/03/13 發表