草莓乳酪蛋糕『免烤』


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冬天是草莓的盛產,
最近手邊剛好有人送一盒草莓,
也順便把冰箱的一些陳年食材清一清。(笑~

食材
蛋糕體
100g
200g
100g
120g
80g
果凍層
450g
裝飾
適量
8顆
模具
8杯
  • 先將吉利丁片剪碎泡冷開水。

    先將吉利丁片剪碎泡冷開水。

  • 將奶油乳酪與砂糖隔水加熱攪拌至無顆粒狀。

    將奶油乳酪與砂糖隔水加熱攪拌至無顆粒狀。

  • 攪拌完後,把鮮奶油與泡軟的吉利丁片加入攪拌均勻後離火。

    攪拌完後,把鮮奶油與泡軟的吉利丁片加入攪拌均勻後離火。

  • 接著把草苺與牛奶使用果汁機打成草莓牛奶。

    接著把草苺與牛奶使用果汁機打成草莓牛奶。

  • 把打好的草莓牛奶與優格加入步驟3中攪拌均勻。

    把打好的草莓牛奶與優格加入步驟3中攪拌均勻。

  • 倒入果凍杯中冷藏一小時半至兩小時。(每杯量125g,共8杯。)

    倒入果凍杯中冷藏一小時半至兩小時。(每杯量125g,共8杯。)

  • 等待蛋糕冷藏時間快好的時候,
製作草苺果凍,依照產品包的配量,煮好後放置十分鐘冷卻。

    等待蛋糕冷藏時間快好的時候, 製作草苺果凍,依照產品包的配量,煮好後放置十分鐘冷卻。

  • 等蛋糕凝固的差不多時候,到入果凍液,緊接繼續冷藏。

    等蛋糕凝固的差不多時候,到入果凍液,緊接繼續冷藏。

  • 果凍液凝固後,把多餘的草莓塗上鏡面果膠裝飾。

    果凍液凝固後,把多餘的草莓塗上鏡面果膠裝飾。

小撇步

1.隔水加熱時火不能太大。

2.再倒入草莓果凍一定要注意不能太熱,
不然蛋糕體會些許溶化不好看。

3.放入冰箱冷藏各步驟時,
記得加保鮮膜避免冰箱味道跑近成品裡。

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