【北海道直送水產】新卷鮭砂鍋魚頭

1 將豬大骨、蔥段、薑片一起放入甕或是其他LC等鍋中熬煮砂鍋湯頭。

2 豆腐切小塊油炸至表面金黃色後，取出濾油備用。

3 鮭魚頭及尾切開後放至熱油鍋，炸至表面金黃色取出濾油備用。

4 熱鍋，加少許油，將香菇、金勾蝦、辣椒、 蒜苗（2支切絲）、臘肉（切丁/片）一併炒香後，盛盤備用。

5 大白菜切片炒軟後，放入步驟4備用材料，炒香備用。

6 將第5項備妥的材料，移至大骨湯頭鍋中，加入些許海鹽調味，再將方才炸好的新卷鮭魚頭尾、金黃炸豆腐和其他食材（基本上所有的火鍋食材都能放入）全部置入砂鍋與豬骨湯一起熬煮，煮滾後轉小火燜煮20~30分鐘即完成。

7 -食後感- 其實在這次收到食材後才發現，這次廠商提供的食材幾乎都是醃漬過的產品，起初其實心裡有些擔心，是否會過鹹而不易料理，沒想到據我家兩位極盡挑嘴的美食家，異口同聲地說：「真的真的非常的新鮮好吃 」(其實內心真的覺得有這麼誇張嗎?!) 他們說不但沒有過鹹的問題，在烹調上也非常簡單，原因就是因為"食材真的太好"，套句我爹昨天說的：「好的食材不需要過多的調味就能非常鮮美好吃，這才是真正的好食材啊」! 還不斷稱讚我這次接了個非常棒的邀稿，讓他們也能有口福。

8 這次廠商非常熱心，在和我聯繫上也不時讓我們了解，City Super只購買當年12月產期開始最新鮮捕撈的水產，強調與別人不同的特色，也因此口感及美味程度才會如此不同。新鮮、直送還真的一點都沒在吹牛，魚肉的軟嫩新鮮，從烹調前後皆能顯見，他還打算自己另外再訂購一次呢~ 哈哈哈!!!!

9 914。Life 4 Fun。 【北海道直送水產】新卷鮭砂鍋魚　http://kaihua94.pixnet.net/blog/post/30398533 目前city'super網站沒有預購，需至門市進行預購及取貨，1/18前預購9折、1/19開始取貨！