砂鍋魚頭

Name: 砂鍋魚頭 by Rice Chen
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: [分組1] 半尾大鯛魚前身 1份; [分組1] 沙拉油 1大匙; [分組2] 開水 1500cc; [分組1] 米酒 1大匙; [分組2] 丸子 10顆; [分組3] 高麗菜 1/4顆; [分組1] 白胡椒 1茶匙; [分組2] 沙茶醬 2大匙; [分組3] 寬粉 3把; [分組2] 辣豆瓣醬 1大匙; [分組2] 黑胡椒 1茶匙; [分組2] 醬油膏 2茶匙; [分組2] 米酒 一大匙; [分組2] 豆皮 一大塊

描述

暖心暖胃的火鍋在冬天or雨天等著老公回來超sweet~
鹹辣不膩口的湯頭又有滿滿的魚鮮味超好吃的!!
鮑馬麻第一次煮就上手啦!!美味美味!

130 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1

半尾大鯛魚前身

1份
沙拉油

1大匙
米酒

1大匙
白胡椒

1茶匙

分組2

開水

1500cc
丸子

10顆
沙茶醬

2大匙
辣豆瓣醬

1大匙
黑胡椒

1茶匙
醬油膏

2茶匙
米酒

一大匙
豆皮

一大塊

分組3

高麗菜

1/4顆
寬粉

3把

步驟

(煮的太開心了，沒有把步驟分開拍攝~sorry) 將魚頭洗淨，魚身處二面各切一刀。沾米酒去腥味，再把胡椒均勻撒上並搓一搓，鍋中倒入沙拉油，將魚頭以文火煎至雙面焦黃香酥(約8分鐘)
將煎好的魚前身放入大鍋，把分組二的食材全部放入鍋中以大火熬煮15分鐘
最後將分組三放入，煮約3分鐘即完成啦!!

小撇步

鮑麻這次是放大肉丸、蝦丸，大家可以放入自己喜愛的丸子唷!
寬粉溜溜超順口，吸了香辣的湯頭超美味的!
這尾是朋友釣的大尾海鯛所以切前半身，除了魚頭還帶一半魚身，
下次可以把魚身切個井字的開口，要享用時一口口夾剛剛好喔!

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2017/04/09 發表

Rice Chen 29 食譜 44 粉絲

本人很廢又很懶就算部分食譜是參考他人的來做但一定會改良到"廚房廢人"也能成功喔! 天才&地才都歡迎使用我的食譜去料理唷百貨公司櫃台四年牙助四年四口小家出國旅遊相簿總編輯七年煮婦崩潰後… 上課自我提升搭配1/4客家天份手藝考取中餐丙級合格二寶媽7.5 &6年 Mayday五迷魂20年預計聽歌到80歲元X牙醫助理現任3年葡眾益生菌+全身保養品經銷

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