砂鍋魚頭

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暖心暖胃的火鍋在冬天or雨天等著老公回來超sweet~
鹹辣不膩口的湯頭又有滿滿的魚鮮味超好吃的!!
鮑馬麻第一次煮就上手啦!!美味美味!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

分組1
半尾大鯛魚前身 1份
沙拉油 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒 1茶匙
分組2
開水 1500cc
丸子 10顆
沙茶醬 2大匙
辣豆瓣醬 1大匙
黑胡椒 1茶匙
醬油膏 2茶匙
米酒 一大匙
豆皮 一大塊
分組3
高麗菜 1/4顆
寬粉 3把
  • 1(煮的太開心了,沒有把步驟分開拍攝~sorry) 將魚頭洗淨,魚身處二面各切一刀。沾米酒去腥味,再把胡椒均勻撒上並搓一搓, 鍋中倒入沙拉油,將魚頭以文火煎至雙面焦黃香酥(約8分鐘)
  • 2將煎好的魚前身放入大鍋,把分組二的食材全部放入鍋中以大火熬煮15分鐘
  • 3最後將分組三放入,煮約3分鐘即完成啦!!
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小撇步

鮑麻這次是放大肉丸、蝦丸,大家可以放入自己喜愛的丸子唷!
寬粉溜溜超順口,吸了香辣的湯頭超美味的!
這尾是朋友釣的大尾海鯛所以切前半身,除了魚頭還帶一半魚身,
下次可以把魚身切個井字的開口,要享用時一口口夾剛剛好喔!

2017/04/09 發表 1,916 瀏覽

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