砂鍋魚頭

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一鍋抵十道菜,最近天氣炎熱,在廚房很難待超過一個小時,利用食材做出豐盛的砂鍋魚頭,配料可以選擇自己愛吃的,有肉、有魚、有菜,一鍋就能吃到各種營養。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

鰱魚頭 1個
五花肉 100克
1支
香菇 5朵
凍豆腐 2大塊
粉絲 1把
辣椒 2支
青蒜 1支
6碗
調味料
米酒 1大匙
白胡椒粉 1小匙
醬油 3大匙
1/2小匙
細砂糖 1小匙
其他食材
金針菇 1把
白果 20g
高麗菜 1/4顆
鴻喜菇,雪白菇 各1包
醃料
蔥段 1支
薑片 2片
醬油 5大匙
  • 1所有食材備妥 魚頭洗淨,泡入醬油、蔥、薑約10分鐘,再將魚頭炸至兩面金黃起鍋備用
  • 2另起油鍋將豬肉、筍片 、香菇拌炒,加入各項食材及醬油、鹽巴、細砂糖及6碗水大火煮滾,最後加入魚頭。
  • 3準備砂鍋一個
  • 4將步驟2食材放入砂鍋中,改小火燒煮約30分,離火前2分鐘加入粉絲煮透便可撒上青蒜及胡椒粉上桌食用。
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小撇步

喜愛沙茶味道可以在高湯中加入一起煮
食材可隨自己喜愛變化
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2017/06/25 發表 3,818 瀏覽

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