砂鍋魚頭
砂鍋魚頭
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一鍋抵十道菜，最近天氣炎熱，在廚房很難待超過一個小時，利用食材做出豐盛的砂鍋魚頭，配料可以選擇自己愛吃的，有肉、有魚、有菜，一鍋就能吃到各種營養。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
鰱魚頭
1個
五花肉
100克
筍
1支
香菇
5朵
凍豆腐
2大塊
粉絲
1把
辣椒
2支
青蒜
1支
水
6碗
調味料
米酒
1大匙
白胡椒粉
1小匙
醬油
3大匙
鹽
1/2小匙
細砂糖
1小匙
其他食材
金針菇
1把
白果
20g
高麗菜
1/4顆
鴻喜菇,雪白菇
各1包
醃料
蔥段
1支
薑片
2片
醬油
5大匙
看全部食材
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1所有食材備妥 魚頭洗淨，泡入醬油、蔥、薑約10分鐘，再將魚頭炸至兩面金黃起鍋備用 -
2另起油鍋將豬肉、筍片 、香菇拌炒，加入各項食材及醬油、鹽巴、細砂糖及6碗水大火煮滾，最後加入魚頭。
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3準備砂鍋一個
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4將步驟2食材放入砂鍋中，改小火燒煮約30分，離火前2分鐘加入粉絲煮透便可撒上青蒜及胡椒粉上桌食用。
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小撇步
喜愛沙茶味道可以在高湯中加入一起煮
食材可隨自己喜愛變化
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