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煉乳迷你杯子蛋糕 不裂開不塌

描述

【COOKING BUBU】煉乳迷你杯子蛋糕😋 不裂開不塌♥
歡迎訂閱 Cooking bubu Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA Youtube

杯子蛋糕食譜影片 https://youtu.be/i4vTIrzZ9ok

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將油加熱到出油紋後倒入已過篩的低筋麵粉中 以之字形拌勻

  • 然後加入一粒全蛋和三粒蛋黃繼續之字形拌勻

  • 倒入煉奶再拌勻然後先放一旁備用

  • 蛋白加入數滴檸檬汁後用電動打蛋器打發 1.起魚眼大泡後加入1/3糖 2.泡泡變細後再加入1/3糖 3.蛋白變得更細膩光滑後加入最後的糖 打好蛋白的狀態為提起打蛋器出現小彎勾

  • 將三份一打好的蛋白翻拌入到蛋黃糊中

  • 然後將拌勻的蛋黃糊倒入到剩下的蛋白中 繼續翻拌

  • 然後將拌勻的蛋黃糊倒入到剩下的蛋白中 繼續翻拌

  • 焗爐預熱110度 1.先110度焗35-40分鐘 2.再120度焗5分鐘 3.最後130度焗5分鐘

  • 放涼後完成

  • 完成,如有不明白地方 可以參考youtube影片 👇🏻👇🏻內有更詳細做法 YOUTUBE影片食譜 👉🏻https://youtu.be/i4vTIrzZ9ok YOUTUBE 頻道 👉🏻Cookingbubu

小撇步

片中的模具 25.5x19.2x2.2cm
單個模內上直徑4.8下直徑3.5cm

👉🏻時間與溫度請按自家烤箱調節

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cookingbubu 36 食譜 456 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 物語
    物語

    請問一下 因我不知是我哪個步驟有錯呢還是少加了什么材料 烤出來的都會塌下去

  • Amo MO
    Amo MO

    請問這樣的份量可以用幾顆迷你的

  • Hsuan
    Hsuan

    請問油是用哪種油呢?謝謝🙏

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