煉乳迷你杯子蛋糕 不裂開不塌
描述
【COOKING BUBU】煉乳迷你杯子蛋糕😋 不裂開不塌♥
歡迎訂閱 Cooking bubu Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA Youtube
杯子蛋糕食譜影片 https://youtu.be/i4vTIrzZ9ok
步驟
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將油加熱到出油紋後倒入已過篩的低筋麵粉中 以之字形拌勻
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然後加入一粒全蛋和三粒蛋黃繼續之字形拌勻
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倒入煉奶再拌勻然後先放一旁備用
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蛋白加入數滴檸檬汁後用電動打蛋器打發 1.起魚眼大泡後加入1/3糖 2.泡泡變細後再加入1/3糖 3.蛋白變得更細膩光滑後加入最後的糖 打好蛋白的狀態為提起打蛋器出現小彎勾
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將三份一打好的蛋白翻拌入到蛋黃糊中
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然後將拌勻的蛋黃糊倒入到剩下的蛋白中 繼續翻拌
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然後將拌勻的蛋黃糊倒入到剩下的蛋白中 繼續翻拌
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焗爐預熱110度 1.先110度焗35-40分鐘 2.再120度焗5分鐘 3.最後130度焗5分鐘
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放涼後完成
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完成，如有不明白地方 可以參考youtube影片 👇🏻👇🏻內有更詳細做法 YOUTUBE影片食譜 👉🏻https://youtu.be/i4vTIrzZ9ok YOUTUBE 頻道 👉🏻Cookingbubu
小撇步
片中的模具 25.5x19.2x2.2cm
單個模內上直徑4.8下直徑3.5cm👉🏻時間與溫度請按自家烤箱調節
