乾煎虱目魚肚【全聯料理王大賽】
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1 把虱目魚洗淨，水份擦乾，並抹上少許的鹽 -
2 不沾鍋，虱目魚有油脂面朝下，蓋上鍋蓋，煎3~5分，火候要注意，避免煎焦
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3 再將魚翻面，一樣蓋上鍋蓋，煎約3分，魚熟兩面金黃即可
小撇步
1. 依喜好，食用前加點胡椒鹽或檸檬汁也不錯喔
2. 使用不沾鍋，直接借魚油煎，就不需額外用油了。煎虱目魚要加鍋蓋 ，不然容易因油爆出而燙傷。
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