🐟乾煎薑絲虱目魚肚🐟

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台南北門區是活蹦亂跳的虱目魚產地,1整群的魚兒躍出水面上,好不狀觀啊!虱目魚肚煎微焦熟透後,另起鍋,小火爆香薑絲丶醬油,淋上少許米酒提香,好好吃喔!來碗白飯吧!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

虱目魚肚 1副
老薑(切絲) 1塊
葵花籽油 少許
醬油 少許
米酒 少許
水 1/2量米杯
  • 1 起油鍋,大火燒熱油後,把虱目魚肚放入(魚肉朝下),用大火煎1分鐘後,轉小火蓋上鍋蓋煎熟。之後翻魚皮那面,一樣先大火煎1分鐘後,再轉小火煎至熟。
  • 2 鍋中餘油,把薑絲爆香,加入醬油丶米酒丶水煮開,淋在虱目魚肚上即可。
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小撇步

煎魚前,鍋中的油一定要燒熱才不會黏鍋。

2015/10/02 發表 5,383 瀏覽

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