薑絲炒大腸

壹津食煮
152 食譜 2,015 粉絲

描述

每次吃客家菜必點的菜餚,自己做份量多又下飯!

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

食材
一份
適量
辛香料
一段切絲
一根
兩瓣
調味料
30cc
30cc
90cc
一匙
一匙

步驟

  • 起油鍋放入一半量多嫩薑絲還有辣椒蒜頭炒出香味

    起油鍋放入一半量多嫩薑絲還有辣椒蒜頭炒出香味

  • 倒入酸菜繼續拌炒

    倒入酸菜繼續拌炒

  • 加入大腸

    加入大腸

  • 將剩下的嫩薑絲全部倒入拌炒

    將剩下的嫩薑絲全部倒入拌炒

  • 倒入米酒30cc炒出香味

    倒入米酒30cc炒出香味

  • 加入工研醋90cc拌炒

    加入工研醋90cc拌炒

  • 倒入水30cc拌炒

    倒入水30cc拌炒

  • 加入一匙糖

    加入一匙糖

  • 加入一匙鮮味炒手調味

    加入一匙鮮味炒手調味

  • 中小火煮2分鐘

    中小火煮2分鐘

  • 起鍋完成

    起鍋完成

小撇步

前置作業:
生大腸清洗乾淨後用水加蔥薑米酒放入大腸水滾煮40-50分鐘撈起後才能拿來炒大腸

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