薑絲炒大腸 壹津食煮 116 食譜 1,280 粉絲 追蹤 32 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 每次吃客家菜必點的菜餚，自己做份量多又下飯！ 份量 3 人份 時間 5 分鐘 食材 食材 大腸 一份 酸菜 適量 辛香料 嫩薑絲 一段切絲 辣椒 一根 蒜頭 兩瓣 調味料 米酒 30cc 水 30cc 工研醋 90cc 糖 一匙 鮮味抄手 一匙 起油鍋放入一半量多嫩薑絲還有辣椒蒜頭炒出香味 倒入酸菜繼續拌炒 加入大腸 將剩下的嫩薑絲全部倒入拌炒 倒入米酒30cc炒出香味 加入工研醋90cc拌炒 倒入水30cc拌炒 加入一匙糖 加入一匙鮮味炒手調味 中小火煮2分鐘 起鍋完成 小撇步 前置作業： 生大腸清洗乾淨後用水加蔥薑米酒放入大腸水滾煮40-50分鐘撈起後才能拿來炒大腸 2021/02/05 發表 3,114 瀏覽
