百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
欣蒂小廚娘
111 食譜 1,837 粉絲

熱炒系列-薑絲炒大腸 (附大腸處理法)

熱炒系列-薑絲炒大腸 (附大腸處理法)

描述

熱炒店的招牌菜之一,薑絲炒大腸,入口前兩頰的分泌已經中和了白醋的酸味!大腸的Q軟口感搭著酸菜的脆,真是口感味覺得極致!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醬料
大腸的事前處理

步驟

  • *大腸買回來反轉過來用可樂or 麵粉再次將腸子內的髒東西再次清洗乾淨,燒熱水放入薑跟蔥根跟米酒直接煮30分鐘(或是放到電鍋外鍋2杯水)煮爛一些
*大腸取出後切段
*酸菜買回來要先洗泡過水,讓鹽份降低,切適當大小備用
*

    *大腸買回來反轉過來用可樂or 麵粉再次將腸子內的髒東西再次清洗乾淨,燒熱水放入根跟米酒直接煮30分鐘(或是放到電鍋外鍋2杯水)煮爛一些 *大腸取出後切段 *酸菜買回來要先洗泡過水,讓鹽份降低,切適當大小備用 *

  • 取炒鍋加入少許沙拉油,先以中火爆香薑絲,蒜頭片、辣椒片、青蔥段,再加入大腸及酸菜翻炒

    取炒鍋加入少許沙拉油,先以中火爆香絲,頭片、辣椒片、青段,再加入大腸及酸菜翻炒

  • 最後加上調味醬料拌炒即可

    最後加上調味醬料拌炒即可

小撇步

*大腸的軟硬度是個人而定,如果不喜吃橡皮筋口感的可以煮5分鐘後蓋上鍋蓋悶10分鐘,當然這步驟可以在步驟1清理乾淨後的燉煮就完成!

3.7 萬 瀏覽
avatar
欣蒂小廚娘 111 食譜 1,837 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • ララコ
    ララコ

    請問湯匙大小是一般鐵湯匙嗎

  • 張聖奇
    張聖奇

    我也做了

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 滷肉 涼拌小黃瓜 湯麵 炒麵 白菜滷 三杯雞 台式泡菜 玉米濃湯 番茄 櫛瓜 雞肉 蒸蛋 雞胸肉 低脂高蛋白 打拋豬 瓜仔肉 糖醋排骨 四季豆 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 茄子 花椰菜 炒飯 粽子 義大利麵 娃娃菜 麻婆豆腐 菠菜 杏鮑菇 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 排骨 小黃瓜 高麗菜飯 餅乾 早餐 鮭魚 馬鈴薯 雞蛋豆腐 家常菜 竹筍 金針菇 豆腐 番茄炒蛋 南瓜 雞湯 高麗菜 地瓜