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台式蘿蔔糕

Name: 台式蘿蔔糕 by 生活美食家Nancy老師/NC5
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 在來米粉 300克; 水 1000cc; 紅蔥頭 3瓣; 蝦米 2大匙; 蒜末 1小匙; 香菇 8朵; 蠔油 1大匙; 白蘿蔔 600克; 鹽 1小匙; 白胡椒 少許; 油蔥酥 適量

描述

過年就快到了,自己動手做看看蘿蔔糕吧!!!
分享給親戚朋友們一起享用~

16 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

在來米粉

300克
水

1000cc
紅蔥頭

3瓣
蝦米

2大匙
蒜末

1小匙
香菇

8朵
蠔油

1大匙
白蘿蔔

600克
鹽

1小匙
白胡椒

少許
油蔥酥

適量

步驟

白蘿蔔刨絲；香菇與蝦米泡水備用.
炒鍋內放沙拉油，將蒜末，紅蔥頭，香菇，油蔥酥，蝦米爆香致金黃色.
放入白蘿絲拌炒，加鹽與白胡椒，最後加入蠔油拌炒均勻.
在來米粉與水攪拌均勻，直到沒有粉狀顆粒
將米漿倒入炒鍋一起中小火拌炒，直到有濃稠狀即可
模具抹少許沙拉油，倒入白蘿蔔米漿，表面可以用刮刀抹平.
放入電鍋或蒸爐，外鍋1.5杯水，跳起來後保溫靜置半小時.
放涼後才能脫模.
食用前可以加油蔥酥或醬油一起享用.

小撇步

*剛蒸起來很軟，放涼後會變硬一點.
*可以用筷子試試是否蒸熟，沒有粉狀即可.

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2021/02/03 發表

生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,866 粉絲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者會，擔任烹飪老師. 平日經營自媒體，分享料理影片，獲得網友高度好評. 生活美學教室： NC5 Studio 美好，理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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