
古早味 蘿蔔糕
爸爸煮什麼以前阿嬤一到過年就會炊蘿蔔糕,一個大大的蒸龍,需要好幾條白蘿蔔,光刨絲就要花上好一陣子的時間,蒸蘿蔔糕時陣陣的香氣撲鼻而來,蒜蓉醬...
食材:白蘿蔔、在來米粉、水、鹽、糖
蘿蔔糕(Radish cake)是一種廣東食品,除了作為粵式茶樓的點心外,在廣東和香港更會作為賀年食品,寓意步步高升。蘿蔔糕在臺灣、新加坡及馬來西亞也甚為普遍。當地華人以閩南、潮汕語稱之為菜頭粿,客家語稱之為蘿蔔粄或菜頭粄(英語:Chai tow kway,或譯作:Fried Radish cake)(當地廣東人同樣將之稱為 『蘿蔔糕』)。 製作蘿蔔糕的方法一般以白蘿蔔切絲,混入以在糯米粉和粟米粉製成的粉漿,再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉後蒸煮而成。
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