台式白蘿蔔糕(懶人不敗做法) 蘿蔔糕的製作很簡單。只要比例拿捏好,基本上不太容易失敗。 今天要分享的是懶人直覺式做法,不用電子秤,不用量杯,而且一鍋到底。 全程只用電鍋,不用顧爐火,電...

台式白蘿蔔糕(懶人不敗做法)


收藏 334 留言 2
1 人跟著做 Thumb 5b547545ebeda43e

蘿蔔糕的製作很簡單。只要比例拿捏好,基本上不太容易失敗。

今天要分享的是懶人直覺式做法,不用電子秤,不用量杯,而且一鍋到底。
全程只用電鍋,不用顧爐火,電鍋開關按下後,就可以放心的做其他事囉!

蘿蔔糕的基本成份是:蘿蔔絲、再來米粉、水。比例的拿捏我是用體積為單位。比例大約是2 : 1 : 1.3~1.4(我是用市售的再來米粉,如果是純再來米粉比例就不一樣喔!)

熱量
食材
1/3條
1又1/3碗
1小匙
酌量
  • 1
    備料:蘿蔔去皮刨成絲。 ☘️「體積測量法」 蘿蔔絲:再來米粉:水=2:1:1.3~1.4 也就是2碗蘿蔔絲、1碗再來米粉、1又1/3碗水。(照片中裝蘿蔔絲的碗比裝粉的碗大1倍) 💖蘿蔔絲不用特別壓它,大約抓取即可。
  • 2
    先將水慢慢加入再來米粉,邊攪拌,攪成水狀粉漿後就停止加水。並加入鹽巴和胡椒粉拌勻。(剩餘的水要加在蘿蔔絲裡) ☘️胡椒粉隨個人喜好添加。第一次做,建議不要加太多。不加也可以。
  • 3
    先將蘿蔔絲放入鍋中,再加入剩下的水。整鍋放入電鍋蒸30分。
  • 4
    電鍋跳起等5分鐘,打開鍋蓋趁熱將粉漿倒入鍋中,用筷子攪拌均勻。攪拌完成後,用湯匙,將表面壓抹平。 ☘️粉漿已放置一段時間,有些粉會沈澱,所以粉漿要先攪拌一下再倒入哦!
  • 5
    外鍋加水,按下開關,繼續蒸40分鐘即完成囉!取出鍋子放涼。 💖蒸好後,可用筷子插入再拔出,如果筷子沒沾黏就表示熟囉!
  • 6
    放涼後將鍋子倒扣取出蘿蔔糕就完成了~👍 ☘️先將邊邊刮開,將鍋子倒扣拍拍鍋底,再慢慢的挖出蘿蔔糕。 😴因為是懶人做法一鍋到底,所以取出的成品沒很漂亮,但還是很好吃喔! 如果要做漂亮一點,則於步驟4攪拌完成後,取另一個鍋子,鍋內先抹油,再倒入蘿蔔漿,再放入電鍋蒸熟。
小撇步

💖這樣的比例做出來的蘿蔔糕,我覺得軟硬適中。如果喜歡吃綿軟一點的話,水或蘿蔔絲可以加多一點點,如果喜歡硬一點的,粉多一些。
☘️食用方式:
我都會切片下鍋煎一煎,再沾醬吃。
也可切塊下鍋油炸也不錯哦!

2018/11/28 發表 9,223 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

外鍋需要幾杯水

9 months ago
user_avatar
作者回應

因為我用的是迷你電鍋,加水量會不太一樣。

建議外鍋可多放一些水,主要是蒸的時間,要蒸到蘿蔔糕熟透為止。
如果電鍋跳起,蘿蔔糕還沒熟,再加水續蒸就行囉😋

4 months ago

大家都在查

鮑魚百香果獅王洗碗精枸杞滷味微波爐WMF快力鍋馬卡龍芭樂燒肉秋葵飛利浦IH電子鍋牛肉麵壽喜燒史雲生雞湯便當棉花糖冰淇淋普格義大利麵醬洛神花蛋捲舒肥機檸檬拉麵芒果紅豆鳳梨涼拌小黃瓜鳳梨酥奇異果3M真空保鮮盒臭豆腐蜂蜜芋頭泡麵虎牌電子鍋素食奇亞籽早午餐火龍果減肥餐壽司土豆披薩迷迭香南瓜濃湯鑄鐵鍋水果水波爐Bosch廚師機