台式白蘿蔔糕（懶人不敗做法）
描述
蘿蔔糕的製作很簡單。只要比例拿捏好，基本上不太容易失敗。
今天要分享的是懶人直覺式做法，不用電子秤，不用量杯，而且一鍋到底。
全程只用電鍋，不用顧爐火，電鍋開關按下後，就可以放心的做其他事囉！
蘿蔔糕的基本成份是：蘿蔔絲、再來米粉、水。比例的拿捏我是用體積為單位。比例大約是2 : 1 : 1.3～1.4（我是用市售的再來米粉，如果是純再來米粉比例就不一樣喔！）
熱量
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備料：蘿蔔去皮刨成絲。 ☘️「體積測量法」 蘿蔔絲：再來米粉：水=2:1:1.3～1.4 也就是2碗蘿蔔絲、1碗再來米粉、1又1/3碗水。(照片中裝蘿蔔絲的碗比裝粉的碗大1倍） 💖蘿蔔絲不用特別壓它，大約抓取即可。
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先將水慢慢加入再來米粉，邊攪拌，攪成水狀粉漿後就停止加水。並加入鹽巴和胡椒粉拌勻。（剩餘的水要加在蘿蔔絲裡） ☘️胡椒粉隨個人喜好添加。第一次做，建議不要加太多。不加也可以。
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先將蘿蔔絲放入鍋中，再加入剩下的水。整鍋放入電鍋蒸30分。
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電鍋跳起等5分鐘，打開鍋蓋趁熱將粉漿倒入鍋中，用筷子攪拌均勻。攪拌完成後，用湯匙，將表面壓抹平。 ☘️粉漿已放置一段時間，有些粉會沈澱，所以粉漿要先攪拌一下再倒入哦！
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外鍋加水，按下開關，繼續蒸40分鐘即完成囉！取出鍋子放涼。 💖蒸好後，可用筷子插入再拔出，如果筷子沒沾黏就表示熟囉！
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放涼後將鍋子倒扣取出蘿蔔糕就完成了～👍 ☘️先將邊邊刮開，將鍋子倒扣拍拍鍋底，再慢慢的挖出蘿蔔糕。 😴因為是懶人做法一鍋到底，所以取出的成品沒很漂亮，但還是很好吃喔！ 如果要做漂亮一點，則於步驟4攪拌完成後，取另一個鍋子，鍋內先抹油，再倒入蘿蔔漿，再放入電鍋蒸熟。
小撇步
💖這樣的比例做出來的蘿蔔糕，我覺得軟硬適中。如果喜歡吃綿軟一點的話，水或蘿蔔絲可以加多一點點，如果喜歡硬一點的，粉多一些。
☘️食用方式：
我都會切片下鍋煎一煎，再沾醬吃。
也可切塊下鍋油炸也不錯哦！
安妮
Joanna
