皇帝豆炒里肌 (便當菜)

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描述

小時候媽媽幫我做便當會有這道菜
大大的豆子是皇帝豆媽媽說很營養
媽媽說我做的跟她一樣厲害,哈哈 (原來自我鼓勵是會遺傳的)

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

中里肌肉片醃料
1/4小匙
1小匙
1/4小匙

步驟

  • -肉洗過用料理剪刀逆紋剪2.5-3公分肉條後用醃料.
-豆干洗過每塊十字切成4方塊. 
-皇帝豆洗過備用

    -肉洗過用料理剪刀逆紋剪2.5-3公分肉條後用醃料. -豆干洗過每塊十字切成4方塊. -皇帝豆洗過備用

  • 湯鍋水滾放皇帝豆蓋鍋煮6分鐘.

    湯鍋水滾放皇帝豆蓋鍋煮6分鐘.

  • 皇帝豆撈起備用

(此時的豆子已經熟了)

    皇帝豆撈起備用 (此時的豆子已經熟了)

  • 先煎好太陽蛋後
原鍋直接放醃好的(肉條),蓋鍋煎
約1分鐘肉條變色後幫她翻面,放(蒜末)拌炒後
蓋鍋煎

    先煎好太陽蛋後 原鍋直接放醃好的(肉條),蓋鍋煎 約1分鐘肉條變色後幫她翻面,放(蒜末)拌炒後 蓋鍋煎

  • 聞到蒜香後,放(豆干)拌炒
蓋鍋悶煮

    聞到蒜香後,放(豆干)拌炒 蓋鍋悶煮

  • 肉會出水跟豆干融合後
放(蔥段),開始調味放(蠔油/白胡椒粉)
加1個飯碗的煮皇帝豆水
蓋鍋悶煮

    肉會出水跟豆干融合後 放(蔥段),開始調味放(蠔油/白胡椒粉) 加1個飯碗的煮皇帝豆水 蓋鍋悶煮

  • 鍋子滾後,放進燙過的(皇帝豆)(辣椒)拌炒入味。
熄火就這樣簡單✌️
學媽媽的好味道就完成啦❤️

    鍋子滾後,放進燙過的(皇帝豆)(辣椒)拌炒入味。 熄火就這樣簡單✌️ 學媽媽的好味道就完成啦❤️

  • 等待菜熟成過程是我滴咖啡時間
這樣菜好了,我的黑咖也好啦

    等待菜熟成過程是我滴咖啡時間 這樣菜好了,我的黑咖也好啦

  • 不正常人類版本🤣

    不正常人類版本🤣

  • 主角應該要有特寫😊

    主角應該要有特寫😊

小撇步

睡到自然醒30分鐘上菜
✅準備順序:
先煮飯>醃肉>湯鍋煮水>備料(切豆干/洗豆子)。
✅烹煮順序:
先煎蛋不用洗鍋不用放油直接炒主菜(肉、干、豆)。

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Amy's Kitchen 815 食譜 9,073 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度哪個城市 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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