川味麻辣涼粉🎶

 凱茜媽咪の廚房
383 食譜 1,529 粉絲

描述

自己動手做涼粉,
簡單又方便;
可多做一些冰箱冷藏,
想吃的時候,
隨時都能享受彈牙的美味。
涼粉新鮮出爐、切條,
加些適量的蔬菜絲⋯
淋上秘密武器的香噴噴醬汁,
真的有夠讚啦!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

3杯
1條
1條
1根
醬料
3湯匙
1湯匙
3湯匙
1茶匙
適量
適量

步驟

  • 準備食材,水磨綠豆粉。

    準備食材,水磨綠豆粉。

  • 搭配的蔬菜。

    搭配的蔬菜。

  • 洗淨櫛瓜,黃瓜和胡蘿蔔削皮、洗淨,刨絲備用。

    洗淨櫛瓜,黃瓜和胡蘿蔔削皮、洗淨,刨絲備用。

  • 備用的蔬菜絲。

    備用的蔬菜絲。

  • 將水磨綠豆粉及水調勻,成為綠豆粉水備用。

    將水磨綠豆粉及水調勻,成為綠豆粉水備用。

  • 電鍋放蒸架,倒入2杯水、按下開關預熱。

    電鍋放蒸架,倒入2杯水、按下開關預熱。

  • 將容器移入預熱的電鍋,攪拌粉水、進行蒸煮。蒸煮過程,可察看粉漿狀況、未凝固前適度攪拌粉塊。

    將容器移入預熱的電鍋,攪拌粉水、進行蒸煮。蒸煮過程,可察看粉漿狀況、未凝固前適度攪拌粉塊。

  • 蒸煮至電鍋開關跳起,查看粉漿顏色已呈現透明狀態。

    蒸煮至電鍋開關跳起,查看粉漿顏色已呈現透明狀態。

  • 涼粉待冷卻、置涼。

    涼粉待冷卻、置涼。

  • 涼粉完全冷卻後,即可輕鬆剝離。

    涼粉完全冷卻後,即可輕鬆剝離。

  • 冷卻後的涼粉切條。

    冷卻後的涼粉切條。

  • 準備川味麻辣涼粉的醬料,蒜末備用。

    準備川味麻辣涼粉的醬料,蒜末備用。

  • 本食譜醬料的秘密武器:
 【S&B 辣油(四川風)】 
* 正宗川味駕到,展開舌尖上的巴蜀之旅!
* 獨家萃取技術,完整鎖存嚴選紅辣椒與花椒的迷人風味。看得見的浸泡花椒粒,散發椒麻辛香,彷彿新鮮煸製!容易按壓的出口設計,便利不沾手!

    本食譜醬料的秘密武器: 【S&B 辣油(四川風)】 * 正宗川味駕到,展開舌尖上的巴蜀之旅! * 獨家萃取技術,完整鎖存嚴選紅辣椒與花椒的迷人風味。看得見的浸泡花椒粒,散發椒麻辛香,彷彿新鮮煸製!容易按壓的出口設計,便利不沾手!

  • 將調味醬的材料放入容器,醬油與香油調和,白醋、蒜泥加入拌勻,S&B四川風辣油數滴加入,再將適量芝麻粒撒下、調勻成為醬汁備用。可加適量香菜末,增添風味。

    將調味醬的材料放入容器,醬油與香油調和,白醋、蒜泥加入拌勻,S&B四川風辣油數滴加入,再將適量芝麻粒撒下、調勻成為醬汁備用。可加適量香菜末,增添風味。

  • 準備容器、放入切片的涼粉,蔬菜絲擺入、淋入醬汁,即可大快朵頤、香辣享用。

    準備容器、放入切片的涼粉,蔬菜絲擺入、淋入醬汁,即可大快朵頤、香辣享用。

  • 令人銷魂、讚不絕口,自製川味麻辣涼粉。

    令人銷魂、讚不絕口,自製川味麻辣涼粉。

小撇步

*水磨綠豆粉:水=1:6
*可適量加抹茶粉調色,成為鮮綠涼粉。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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