川味麻辣涼粉🎶
描述
自己動手做涼粉，
簡單又方便；
可多做一些冰箱冷藏，
想吃的時候，
隨時都能享受彈牙的美味。
涼粉新鮮出爐、切條，
加些適量的蔬菜絲⋯
淋上秘密武器的香噴噴醬汁，
真的有夠讚啦！
- 已參加：家常料理就醬做！食譜大募集
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
準備食材，水磨綠豆粉。
-
搭配的蔬菜。
-
洗淨櫛瓜，黃瓜和胡蘿蔔削皮、洗淨，刨絲備用。
-
備用的蔬菜絲。
-
-
電鍋放蒸架，倒入2杯水、按下開關預熱。
-
將容器移入預熱的電鍋，攪拌粉水、進行蒸煮。蒸煮過程，可察看粉漿狀況、未凝固前適度攪拌粉塊。
-
蒸煮至電鍋開關跳起，查看粉漿顏色已呈現透明狀態。
-
涼粉待冷卻、置涼。
-
涼粉完全冷卻後，即可輕鬆剝離。
-
冷卻後的涼粉切條。
-
準備川味麻辣涼粉的醬料，蒜末備用。
-
本食譜醬料的秘密武器： 【S&B 辣油（四川風）】 * 正宗川味駕到，展開舌尖上的巴蜀之旅！ * 獨家萃取技術，完整鎖存嚴選紅辣椒與花椒的迷人風味。看得見的浸泡花椒粒，散發椒麻辛香，彷彿新鮮煸製！容易按壓的出口設計，便利不沾手！
-
將調味醬的材料放入容器，醬油與香油調和，白醋、蒜泥加入拌勻，S&B四川風辣油數滴加入，再將適量芝麻粒撒下、調勻成為醬汁備用。可加適量香菜末，增添風味。
-
準備容器、放入切片的涼粉，蔬菜絲擺入、淋入醬汁，即可大快朵頤、香辣享用。
-
令人銷魂、讚不絕口，自製川味麻辣涼粉。
小撇步
*水磨綠豆粉：水=1:6
*可適量加抹茶粉調色，成為鮮綠涼粉。
