👩🍳川味涼粉
描述
今年的夏天實在太熱情了⋯😱
這個時候，就很想吃點酸酸辣辣開胃的料理⋯
推薦一道川味涼粉，涼粉是用綠豆澱粉做的，加上特調的辛香醬料，吃了沒負擔又美味！冰冰涼涼的吃，口感更清爽！
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食材
步驟
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我這次有買花椒回來，自己做花椒油！ 冷鍋冷油，放入花椒炒出麻香味即可，將花椒油瀝出備用！ （ 火不要太大，花椒炒黑容易變苦苦的！）
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我買的是這種涼粉皮！ 是用綠豆澱粉做的，用法很簡單，這本來就是熟的，食用前泡在食用水內軟化，軟化後再切絲！
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大概泡個15～20分左右就軟化了！
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蒜和辣椒切末放入醬料調好備用、小黃瓜切絲舖在盤上，軟化的涼粉皮切絲備用⋯花生碎備用！ 我分成倆份，辣味版和小朋友吃的清爽版～先將備好的涼粉放在冰箱冷藏⋯
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要吃的時候，再將醬料淋在涼粉上，再灑些花生碎⋯冰冰涼涼、酸酸辣辣的川味河粉輕鬆上桌啦！😋
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真的好適合夏天，吃起來很夠味又清爽！
小撇步
1.沒有花椒油⋯可以用市售花椒粉加香油調代替噢！
2.小朋友清爽版⋯
我的醬料配方～
1大匙芝麻醬+一大匙香油+一大匙醬油+一小匙糖+一大匙白開水+一小匙蠔油
（醬料可依自己喜好調整口味）
