👩‍🍳川味涼粉 今年的夏天實在太熱情了⋯😱 這個時候,就很想吃點酸酸辣辣開胃的料理⋯ 推薦一道川味涼粉,涼粉是用綠豆澱粉做的,加上特調的辛香醬料⋯吃了沒負擔又美味! 冰冰...

👩‍🍳川味涼粉


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今年的夏天實在太熱情了⋯😱
這個時候,就很想吃點酸酸辣辣開胃的料理⋯
推薦一道川味涼粉,涼粉是用綠豆澱粉做的,加上特調的辛香醬料⋯吃了沒負擔又美味!
冰冰涼涼的吃,口感更清爽喔!
又是一道煮婦可輕鬆上菜的料理,趕快收藏😆

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食材
綠豆粉皮(乾燥的)
1包
小黃瓜
1條
花生
適量
蒜
適量
辣椒
適量
花椒(要做花椒油)
適量
調味料
如下
醬油
1大匙
蠔油
1小匙
黑醋
1小匙
糖
1小匙
花椒油
1小匙
香油
1大匙
辣椒油
1小匙
  • 1
    我這次有買花椒回來,自己做花椒油⋯ 冷鍋冷油,放入花椒炒出麻香味即可,將花椒油瀝出備用!火不要太大,花椒炒黑容易變苦苦的!
  • 2
    花椒油⋯只取油的部份,炒過的花椒不用! 平常,可先做起來放冰箱,要用的時候就很方便!
  • 3
    我買的是這種涼粉皮⋯是用綠豆澱粉做的,用法很簡單,這本來就是熟的⋯食用前泡在食用水內軟化,軟化後再切絲!
  • 4
    大概泡個15~20分左右就軟化了!
  • 5
    將花生放入ㄧ袋子中,敲成花生碎⋯備用!
  • 6
    蒜和辣椒切末放入醬料調好備用、小黃瓜切絲舖在盤上,軟化的涼粉皮切絲備用⋯花生碎備用! 我分成倆份,辣味版和小朋友吃的清爽版~先將備好的涼粉放在冰箱冷藏⋯
  • 7
    要吃的時候,再將醬料淋在涼粉上,再灑些花生碎⋯冰冰涼涼、酸酸辣辣的川味河粉輕鬆上桌啦!😋
  • 8
    真的好適合夏天,吃起來很夠味又清爽⋯ 推薦給你們😋
小撇步

1.沒有花椒油⋯可以用市售花椒粉加香油調代替噢!
2.小朋友清爽版⋯
我的醬料配方~
1大匙芝麻醬+一大匙香油+一大匙醬油+一小匙糖+一大匙白開水+一小匙蠔油
(醬料可依自己喜好調整口味)

2018/05/30 發表 5,197 瀏覽
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討論共 1 則

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綠豆粉皮要到哪兒買?

a year ago
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作者回應

妳好,我去傳統市場賣乾貨的店家買的喔!傳統菜市場應該很容易買的到😆

a year ago