酸菜魚片湯 ［簡易版］
描述
簡易快速的版本。當一道湯菜 或者是搭配麵條做成湯麵都很方便。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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魚柳退冰、切片，用米酒、白胡椒、蛋清醃20分鐘。 大蒜拍裂、切薑片、酸菜洗淨切粗條備用。 乾辣椒洗淨備用（想吃辣一點可以將乾辣椒剪開）。
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起油鍋，爆香薑&蒜。
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待薑蒜炒出香味，再下酸菜一起大火炒香。
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炒香酸菜後，加水 （可搭配罐頭高湯），總量抓在1-1.2L 即可。大火煮滾。
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湯煮滾後放入事先醃好的魚片煮熟。
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最後加進乾辣椒再煮一下、加鹽調味就完成囉！
小撇步
喜歡吃辣可將乾辣椒剪開，提早下鍋煮久一點。
