胖鼠的鍋 9 食譜 33 粉絲 追蹤 酸菜魚片湯 [簡易版] 描述 簡易快速的版本。當一道湯菜 或者是搭配麵條做成湯麵都很方便。 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 冷凍龍脷魚柳 800g 酸菜 300g 大蒜 3-4顆 薑 5-6片 米酒(含鹽) 一大匙 白胡椒 兩大匙 蛋清 一顆 乾辣椒 3-4支 水(或搭配罐頭高湯) 1-1.2L 步驟 魚柳退冰、切片,用米酒、白胡椒、蛋清醃20分鐘。 大蒜拍裂、切薑片、酸菜洗淨切粗條備用。 乾辣椒洗淨備用(想吃辣一點可以將乾辣椒剪開)。 起油鍋,爆香薑&蒜。 待薑蒜炒出香味,再下酸菜一起大火炒香。 炒香酸菜後,加水 (可搭配罐頭高湯),總量抓在1-1.2L 即可。大火煮滾。 湯煮滾後放入事先醃好的魚片煮熟。 最後加進乾辣椒再煮一下、加鹽調味就完成囉! 小撇步 喜歡吃辣可將乾辣椒剪開,提早下鍋煮久一點。 3.2 萬 瀏覽 2020/12/13 發表