96 道使用「蛋清」的食譜
簡單湯板條
簡單湯板條 はな

今年夏天真的熱到爆!! 不想在廚房流這麼多汗,簡單煮就很好吃囉!

食材:板條、肉絲、油蔥酥、香菇、大骨、醬油、豆芽韭菜、鹽、米酒、糖、胡椒粉、蛋清

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京醬肉絲豆腐片
京醬肉絲豆腐片 Eileen

京醬肉絲是與朋友聚餐時必點的北京菜,當時在北京都是配著豆皮襯底,但是附近買不到,改用白豆干代替。 京醬肉絲可以單做主菜,或者把豆皮改...

食材:豬里肌肉、蔥白、薑、豆皮/豆乾、大蔥、橄欖油、香菜、米酒、白糖、白胡椒粉、甜麵醬、鹽、清水、醬油、蛋清、麵粉

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台灣古早味蛋糕(6吋模/水浴法)
台灣古早味蛋糕(6吋模/水浴法) Mini Pong

經典的台灣古早味~ 這次使用的是奶油,有別於一般食譜使用植物油的輕盈感,增添了奶香味與綿密的口感。 喜歡古早味的一定要試試~

食材:蛋黃(建議常溫)、低筋麵粉、蛋清(建議常溫)、無鹽奶油、細砂糖、深烤盤(盛裝用)、牛奶、白醋/檸檬汁、烘培紙、香草精(可不加)、鋁箔紙(活底模用)、熱水80度C、6吋圓形模

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[宵夜料理]鹹酥蚵仔小管酥
[宵夜料理]鹹酥蚵仔小管酥 Gina 廚房

男人下酒菜最佳料理🍻🍻🍻

食材:澎湖小管、澎湖蚵仔、地瓜粉、蛋清、胡椒鹽、蒜頭、辣椒、九層塔

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韓式泡菜豬肉
韓式泡菜豬肉 Yongo

超簡單又經典的韓式料理,只要幾個步驟即可輕鬆上菜☺️ 提醒:要多煮點白飯,因為“很下飯”

食材:梅花豬肉、洋蔥、韓式辣醬:米酒:糖、蒜頭、醬油、蔥、香油、蛋清、玉米粉

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蝦仁絲瓜麵線⋯一碗即可搞定一餐
蝦仁絲瓜麵線⋯一碗即可搞定一餐 陳小妹の輕鬆廚房

現在正是絲瓜盛產季節,一直到秋天以前都非常好吃,軟嫩鮮甜(秋天之後算秋瓜炒起來就比較容易黑)。 阿嬤時代因為都務農,在夏天時,中午他...

食材:絲瓜、火燒蝦仁、蛋清、手工麵線、米酒、葱、鹽、嫩薑、太白粉、炒菜油、芝麻香油

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巧克力/原味貓舌餅
減糖 大人小孩都❤️
巧克力/原味貓舌餅 減糖 大人小孩都❤️ Ada's Kitchen

作者自介: 國小六年級生 夢想是當烘培師🍰 這是我第一篇的食譜🍞 (如有不好的地方 請包含🙇 —————— 今天我們要做的是... ...

食材:無鹽奶油/奶酥、蛋白(蛋清)、低筋麵粉、糖粉(砂糖)、巧克力(可可粉)

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乾炒牛河
乾炒牛河 Woody

食材:韭菜、豆芽、水、河粉、醬油、牛肉片、蠔油、糖、太白粉、蛋清

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今晚煮什麼?乾燒蝦仁🍤
今晚煮什麼?乾燒蝦仁🍤 Imlalaapple

天天煮飯都沒招了,最近天氣悶熱來點甜酸辣口感最開胃了,大人小孩都會愛的一道料理。

食材:蝦仁、蔥、太白粉、蒜、米酒、辣豆瓣醬、薑、蛋清、番茄醬、醬油、水、醋、砂糖

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蒸春餅:春卷皮在家做
蒸春餅:春卷皮在家做 野犬

清明將近,又要準備包春卷了。每年這時最怕的就是要去買春卷皮,排起隊來大概就是現今搶衛生紙的那種景象。曾經想過自己來抹一下春卷皮,但不...

食材:中筋麵粉、溫水、小蛋清、油、鹽

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干炒河牛(影片示範)
干炒河牛(影片示範) 小師傅料理筆記本

牛肉保留軟嫩口感,搭配重口味的調料! 不清楚的可連結去看影片示範、喜歡可以幫我訂閱支持我感謝🙏 https://youtu.be/g...

食材:河粉、牛肉、鹽、洋蔥、糖、大同醬油、蒜頭、米酒、鉅利老抽、蔥、胡椒粉、李錦記舊庄特級蠔油、豆芽菜、太白粉、美極鮮味露、蛋清

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聖誕麋鹿費南雪
聖誕麋鹿費南雪 嚴媽媽小食記

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材:1.無鹽奶油、2.低筋麵粉、眼睛糖珠、2.杏仁粉、m&m巧克力、2.泡打粉、迷你扭結餅乾、3.即溶咖啡、3.熱開水、3.咖啡甜酒、4.蛋清、4.上白糖、4.蜂蜜

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蔥爆牛肉【一匙入味 家常好菜】
蔥爆牛肉【一匙入味 家常好菜】 李錦記

這道菜的靈魂人物就是蔥和牛肉。蔥味辛,與肉類烹煮可以去腥解油膩。而牛肉加入蛋清和太白粉抓醃後,可使牛肉的肉質更加滑嫩味美。再利用李錦...

食材:牛肉片、洋蔥、李錦記舊庄特級蠔油、青蔥、醬油、蒜頭、米酒、辣椒、白胡椒粉、蛋清、太白粉

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熱炒大豆苗蝦仁~
熱炒大豆苗蝦仁~ 陳小妹の輕鬆廚房

11月~隔年3月是火燒蝦的產季,尤其最近是脫殼時期,蝦仁更鮮甜好吃。搭配大豆苗的清脆,呈現出一道低調奢華的料理。 ps:作者在此食譜...

食材:火燒蝦仁(或一般蝦仁)、大豆苗、鹽、蒜頭、米酒頭、白醋、蛋清、太白粉、炒菜油

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氣炸鍋版·海綿蛋糕
氣炸鍋版·海綿蛋糕 ShandiBB

食材:牛奶、葵花油、糖、低筋麵粉、蛋黃、蛋清

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簡單版麻辣水煮魚
簡單版麻辣水煮魚 J的食驗室

食材:巴沙魚、豆芽菜、胡椒、料酒、花椒、蛋清、乾辣椒、蒜、薑、豆瓣醬、鹽、醬油、油、蔥

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清炒蝦仁甜豆仁
清炒蝦仁甜豆仁 陳小妹の輕鬆廚房

甜豆仁的嫩甜,蝦仁的鮮、搭配上少許高湯,食材新鮮,簡單調味,就能吃出原本的鮮甜,非常適合在夏天𥚃的一道宴客菜~

食材:甜豆仁、蝦仁、蛋清、宜蘭葱白、鹽、高湯、米酒、太白粉、嫩薑、白胡椒粉、炒菜油

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椰絲煉乳球【氣炸鍋版】
椰絲煉乳球【氣炸鍋版】 jj5色廚

太簡單了,幾樣材料,不加麵粉,不加一滴油,只用手揑一揑就做好的小點心!外皮椰絲烤得金黃酥香,中間口感扎實,冰冰涼涼的乳香加上椰香已經...

食材:椰子粉 (600ml)、煉乳、蛋清、鹽、香草精、72%苦甜巧克力

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