椰汁咖哩粉絲蟹煲

熊主婦料理手帳
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鮮甜的蟹肉、濃郁的椰汁咖哩、吸飽蟹肉醬汁的粉絲再扒一口白飯超滿足,冬天的暖心料理。

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

280克
1/4顆
4片
2根
1球
小1把
如下
1大湯匙
2湯匙
1/2湯匙
100cc
1/2茶匙
1湯匙
1/2茶匙
  • 準備食材、洋蔥切片、薑切片、蔥切段、蒜頭切碎。

    準備食材、洋蔥切片、薑切片、蔥切段、蒜頭切碎。

  • 粉絲泡水備用。

    粉絲泡水備用。

  • 螃蟹撒上鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、酒1/2湯匙攪拌後靜置5分鐘。

    螃蟹撒上鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、酒1/2湯匙攪拌後靜置5分鐘。

  • 準備2湯匙地瓜粉螃蟹特別是肉的部分沾粉靜置備用。

    準備2湯匙地瓜粉螃蟹特別是肉的部分沾粉靜置備用。

  • 起熱鍋油下2湯匙放入螃蟹煎。

    起熱鍋油下2湯匙放入螃蟹煎。

  • 煎至螃蟹上的地瓜粉呈微黃即可取出。

    煎至螃蟹上的地瓜粉呈微黃即可取出。

  • 煎螃蟹的油倒掉一點,剩下的油下薑先煸炒一下。

    煎螃蟹的油倒掉一點,剩下的油下薑先煸炒一下。

  • 下洋蔥跟蔥段炒至香味飄出再下蒜末炒出香味。

    下洋蔥跟蔥段炒至香味飄出再下蒜末炒出香味。

  • 用中小火倒入1大匙咖哩粉炒出香味。

    用中小火倒入1大匙咖哩粉炒出香味。

  • 再倒入2湯匙蠔油炒勻。

    再倒入2湯匙蠔油炒勻。

  • 再倒入400cc沸水滾了下粉絲煮至9分熟。

    再倒入400cc沸水滾了下粉絲煮至9分熟。

  • 倒入螃蟹煨煮約3分鐘。

    倒入螃蟹煨煮約3分鐘。

  • 起鍋前下魚露1/2湯匙攪拌,最後倒入100cc椰汁至滾沸關火。

    起鍋前下魚露1/2湯匙攪拌,最後倒入100cc椰汁至滾沸關火。

  • 擺上香菜即可完全。

    擺上香菜即可完全。

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