椰汁咖哩粉絲蟹煲 熊主婦料理手帳 244 食譜 3,529 粉絲 追蹤 51 說讚 一起做 讚 收藏 描述 鮮甜的蟹肉、濃郁的椰汁咖哩、吸飽蟹肉醬汁的粉絲再扒一口白飯超滿足,冬天的暖心料理。 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 花蟹 280克 洋蔥 1/4顆 薑片 4片 蔥段 2根 粉絲 1球 香菜 小1把 醬汁 如下 咖哩粉 1大湯匙 蠔油 2湯匙 魚露 1/2湯匙 椰奶 100cc 沸水(看粉絲吸水度決定) 350cc 醃螃蟹調味 如下 鹽 1/2茶匙 酒 1湯匙 白胡椒 1/2茶匙 步驟 準備食材、洋蔥切片、薑切片、蔥切段、蒜頭切碎。 粉絲泡水備用。 螃蟹撒上鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、酒1/2湯匙攪拌後靜置5分鐘。 準備2湯匙地瓜粉螃蟹特別是肉的部分沾粉靜置備用。 起熱鍋油下2湯匙放入螃蟹煎。 煎至螃蟹上的地瓜粉呈微黃即可取出。 煎螃蟹的油倒掉一點,剩下的油下薑先煸炒一下。 下洋蔥跟蔥段炒至香味飄出再下蒜末炒出香味。 用中小火倒入1大匙咖哩粉炒出香味。 再倒入2湯匙蠔油炒勻。 再倒入400cc沸水滾了下粉絲煮至9分熟。 倒入螃蟹煨煮約3分鐘。 起鍋前下魚露1/2湯匙攪拌,最後倒入100cc椰汁至滾沸關火。 擺上香菜即可完全。 1.2 萬 瀏覽 2020/11/25 發表