椰汁咖哩粉絲蟹煲
描述
鮮甜的蟹肉、濃郁的椰汁咖哩、吸飽蟹肉醬汁的粉絲再扒一口白飯超滿足，冬天的暖心料理。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備食材、洋蔥切片、薑切片、蔥切段、蒜頭切碎。
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粉絲泡水備用。
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螃蟹撒上鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、酒1/2湯匙攪拌後靜置5分鐘。
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準備2湯匙地瓜粉螃蟹特別是肉的部分沾粉靜置備用。
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起熱鍋油下2湯匙放入螃蟹煎。
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煎至螃蟹上的地瓜粉呈微黃即可取出。
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煎螃蟹的油倒掉一點，剩下的油下薑先煸炒一下。
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下洋蔥跟蔥段炒至香味飄出再下蒜末炒出香味。
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用中小火倒入1大匙咖哩粉炒出香味。
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再倒入2湯匙蠔油炒勻。
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再倒入400cc沸水滾了下粉絲煮至9分熟。
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倒入螃蟹煨煮約3分鐘。
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起鍋前下魚露1/2湯匙攪拌，最後倒入100cc椰汁至滾沸關火。
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擺上香菜即可完全。
