化骨秋刀魚，魚骨也能吃下肚
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吃魚最怕挑魚刺，一個不小心被魚刺刺到喉嚨，那種痛徹心扉的難受一次就難忘。這道「化骨秋刀魚」居然能把惱人的魚刺燉煮到完全化開，輕鬆入口，魚骨、魚刺通通吃下肚，下飯又開胃，端上桌保證孩子們多扒兩碗飯唷～
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
秋刀魚
三尾
化骨湯
清水
2杯
醬油、醋、味醂、米酒
各1/4杯
薑片
10片
蒜頭
3顆
冰糖
1匙
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1首先將秋刀魚去除頭尾、內臟，清洗乾淨，切成約5公分長的小段備用。
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2用平底鍋將秋刀魚雙面都稍微乾煎一下，煎到魚皮稍微縮一點點即可。 -
3準備一個鍋子，放入秋刀魚、水、醬油、醋、味醂、米酒和薑片、蒜頭、冰糖，開大火將食材煮滾。
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4煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1.5～2小時，煮到醬汁稍微收乾即可。
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5煮好的化骨秋刀魚配白飯最對味，放涼後也很好吃喔！
小撇步
1.沒吃完的化骨秋刀魚可放冰箱保存一週，也可分裝後冷凍起來，解凍後即可食用，冷冷地吃也好吃唷～
2.除了秋刀魚，也可使用鯖魚、四破魚…等，做出適合自己口味的化骨魚吧！
原文刊載於台灣好農部落格
https://goo.gl/vLPE4r
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