《低醣》梅燒化骨秋刀魚


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梅燒化骨秋刀魚無需先醃魚,我們家沒有快鍋或萬用鍋,使用電子鍋選擇>糙米炊煮模式,約1.5小時,一樣可以達到化骨的效果,秋刀魚便宜,高Omega3, 含有豐富的B群跟膠原蛋白,魚骨還有豐富的B2跟鈣質,去腸子內臟後(略有苦味)做成煮物,連肉帶骨的豐富膠質燉出來的湯汁拌飯菜最好吃了,小朋友也很喜愛這一味,是CP值相當高的魚喔!😊

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
秋刀魚
3條
梅燒醬料
醬油
1/2杯
米酒
1/2杯
柴魚片
3大匙
昆布
1條
茶梅/脆梅/梅子
4顆
1大匙
1杯
  • 1
    準備好所有材料 #梅子有甜味,所以我不另行加糖,若需要提甜味,最後煮完再加甜菊,不建議太早加,一直煮會釋出苦味
  • 2
    秋刀魚去頭尾,還有鰭,用筷子從頭的下方戳進去,滿滿的掏出魚的腸子,再稍微洗淨血水
  • 3
    放入熱好的鍋中,淋少許油較佳,因為秋刀魚的皮薄,翻面會容易皮肉分開,較不美觀,中小火煎約7分鐘後再煎5分鐘
  • 4
    電子鍋內倒入混合好的梅燒醬,再放入秋刀魚(可依照秋刀魚大小試情況要不要切段,但是建議不要切太小段,煮的時候會有可能煮散開)>選擇>糙米>炊煮1.5小時
  • 5
    放入自製好的水炒瀝乾的花椰菜飯以及水煮日式冰箱常備菜2-3款 #淋上梅燒醬不用另需調味也可
  • 6
    擺上煮好的秋刀魚,花椰菜飯跟燙青菜淋上飯汁,完成 😊
小撇步

可以使用以下方式替代飯來製作梅燒秋刀魚蓋飯:
#使用蒟蒻米+空心菜梗 (水煮瀝乾)
#打碎白花椰菜, 打碎綠花椰菜 (水煮瀝乾)
#打碎青江菜+蒟蒻米 (水煮瀝乾)
#打碎乾荳芽菜 (水煮瀝乾)
#瀝乾板豆腐, 利用不沾鍋壓碎炒乾 (非生酮飯)
蔬菜要多吃,膳食纖維是很好的保護因子喔!一起來吃蓋飯吧!😍

2017/08/02 發表 2,110 瀏覽
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