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媛Yun家常料理記事
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。三杯炒蟹。

。三杯炒蟹。

描述

現在是品嚐秋蟹最肥美的季節,來自澎湖野生石蟹,活體現撈鮮凍,保存原有鮮味。
三杯炒蟹,是一道讓人吮指海產料理,麻油、醬油、米酒綜合加上九層塔的香氣,讓螃蟹料理更刷嘴。

~*家常料理*~

澎湖野生石蟹介紹:
•老饕最愛的澎湖螃蟹之一,甲厚實堅硬並呈顆粒狀突起,表面像石頭般粗糙。
•在堅硬甲殼下,藏著絲絲分明、飽滿紮實,肉質 Q 彈有嚼勁的蟹肉。
•活體現撈鮮凍,保存原有鮮味風味濃郁鮮香。

11 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 澎湖野生石蟹是活體鮮凍,收到要馬上冰冷凍保存❤️

    澎湖野生石蟹是活體鮮凍,收到要馬上冰冷凍保存❤️

  • 拿出一隻澎湖野生石蟹,拆開塑膠袋,拿鍋子煮滾水後關火,把冷凍的螃蟹放入解凍,約5分鐘取出❤️

    拿出一隻澎湖野生石蟹,拆開塑膠袋,拿鍋子煮滾水後關火,把冷凍的螃蟹放入解凍,約5分鐘取出❤️

  • 解凍完拆開塑膠繩,洗淨後拔開螃蟹❤️

    解凍完拆開塑膠繩,洗淨後拔開螃蟹❤️

  • 蟹身切對半再對半,九層塔洗淨取葉,薑切片備用❤️

    蟹身切對半再對半,九層塔洗淨取葉,切片備用❤️

  • 熱鍋加入油,放入薑片煸香❤️

    熱鍋加入油,放入片煸香❤️

  • 放入螃蟹,加入麻油、醬油、米酒、砂糖,蓋鍋鍋悶煮熟❤️

    放入螃蟹,加入麻油、醬油、米酒、砂糖,蓋鍋鍋悶煮熟❤️

  • 放入九層塔翻炒,大火收汁❤️

    放入九層塔翻炒,大火收汁❤️

  • 美味吮指的三杯炒蟹完成❤️

    美味吮指的三杯炒蟹完成❤️

小撇步

🦀解凍方法:拿鍋子煮滾水後關火,把冷凍的螃蟹放入解凍,約5分鐘取出。

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媛Yun家常料理記事 205 食譜 1,188 粉絲

喜歡做菜烘焙的居家廚娘❤️ 在家煮健康美味的料理(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) #家常料理#簡易點心#簡單調酒 追求少油✨少鹽✨少糖

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