三杯九層塔番茄炒石蟹
感謝蟹逅澎湖金蝦趴的活動,讓我們收到一盒石蟹2公斤,還有一盒明蝦可以做料理品嘗最棒的澎湖海鮮,三杯料理醬香加進澎湖野生石蟹,還有用小番茄微酸微甜的果香,還有九層塔香味,讓三杯石蟹的味道更加升級!
- 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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澎湖野生石蟹的石蟹有2公斤,用真空包裝,很新鮮,顏色像岩石的顏色
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首先打開包裝之後,把石蟹的橡皮筋拆掉,用刷子把澎湖野生石蟹的表面刷乾淨
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準備材料,澎湖野生石蟹去掉內臟切塊,小番茄切塊,薑切片,蒜頭拍一拍
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麻油先把薑片和蒜頭炒香, 比較講究的話可以煎到薑片有點彎曲,但是我覺得味道出來就可以了
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把澎湖野生石蟹下鍋
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炒到有點變紅色之後,把醬料的醬油米酒下鍋炒
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再把小番茄下鍋加入砂糖繼續炒
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炒到石蟹都吃進去三杯醬汁之後,最後再把九層塔下去炒,鍋邊淋上黑醋降低油膩感,就可以起鍋了
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這道料理很適合和朋友相聚配著啤酒聊著天一起嗑石蟹,而且這道菜一推出不會漏氣,滿滿都是當季最新鮮的澎湖野生石蟹,肉質和新鮮度都有保證,有夠好吃!
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