麻油炒石蟹（下酒菜）
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
2kg石蟹，約有6隻（依大小增減）
-
隨便抓一隻來測量😅
-
厚度
-
拆封後的澎湖野生石蟹，份量十足，色澤也漂亮
-
腹部顏色好美
-
澎湖野生石蟹需要刷洗後去除腮，嘴，肺部（可上網查一下）🤣 將蟹切成4塊，螯用菜刀稍微拍一下讓殼裂開，以方便料理完成後食用
-
來自澎湖的店家
-
-
熱油鍋，轉小火倒入適量的麻油（我自己是1.5鏟匙）
-
放入老薑片，小火慢煸至捲曲
-
大概像這樣的程度
-
放入蒜頭
-
放入蔥白，翻炒至香氣跑出
-
放入處理好的澎湖野生石蟹，稍微翻炒至蟹殼微紅
-
倒入米酒炒一下
-
倒入1.5匙醬油
-
倒入1/3米杯的水，與一小匙的糖，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，火侯稍微轉大一點燜煮約3-5分鐘至收汁
-
-
可呈盤享用了（口水直流啊🤤🤤）
-
滿滿的蟹肉
-
超滿足的蟹肉啊！
-
整個掃盤，太好吃了！！
小撇步
1:薑片各人偏愛老薑，因為香氣夠
2:喜歡吃辣的人可加辣椒喔！
