奶油地瓜塔

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陣陣香甜的地瓜泥,加上奶油完全不搶味,真是令人驚訝的好吃,外酥的塔皮與鬆軟的內餡,讓人回味無窮呢~

食材

地瓜 450g
無鹽奶油 40g
35g
冷凍塔皮 5個
  • 1地瓜削皮洗淨,切薄片狀放入蒸鍋以大火蒸20分鐘。
  • 2取出蒸熟的地瓜,待略冷卻壓成泥狀。
  • 3將地瓜泥放入炒鍋中稍微翻炒1~2分鐘讓水氣散失,再加入無鹽奶油拌炒均勻,最後將糖加入小火拌炒到整個地瓜泥為不沾鍋團狀即可(必須不停的拌炒避免焦底)。
  • 4將地瓜泥裝入塑膠袋或擠花袋裡,再將地瓜餡填裝於生塔皮內。
  • 5烤箱預熱後,以180℃烘焙約20分鐘即可。
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2013/01/02 發表 1.6 萬 瀏覽

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