【偽。好媳婦】地瓜派


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懶惰地瓜派,完全消耗家裡大量地瓜
看起來偽厲害👍👍

假日的親子活動就決定是他了

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
派皮
低筋麵粉
85g
20g
蛋黃
1顆
一小撮
蛋白
1顆
奶油
55g
內餡-寶寶搗蛋區
地瓜
150g
10g
奶油
10g
全蛋
1顆
  • 1
    * 奶油回溫至手指壓的下去的軟度 * 奶油+糖-->微打發 * 加入蛋黃拌勻 * 加入過篩麵粉,以切入的方式拌勻 * 保鮮膜包好麵團,冰至冰箱15分鐘
  • 2
    * 等待麵團的時間先把地瓜削皮蒸熟 * 蒸熟地瓜+糖+全蛋拌勻 * 內餡完成
  • 3
    * 把冰好的麵團取出 * 桿平麵團(保鮮膜包著比較好桿) * 將桿平的派皮放置6吋派模容器內塑型 * 將蛋白抹在派皮上,靜置15分鐘
  • 4
    * 將完成的派皮置入地瓜內餡 * 放進預熱至170度的烤箱內烤20分鐘 * 完成後再將溫度降至160度,上面蓋一層烘焙紙,再烤10分鐘。
  • 5
    * 完成出爐後放涼即可脫模囉! * 撒上糖粉裝飾一下完工
小撇步

裝飾糖粉可以用篩子撒上,會比較均勻喔!👏👏

2017/02/26 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問模是幾吋的

a year ago
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可以改用南瓜嘛

2 years ago
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請問麵粉是用中筋,高筋或低筋呢?謝謝

2 years ago
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作者回應

我是用低筋麵粉喔,食譜更改了,謝謝提醒喔

2 years ago
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您好,請問派皮做好要先烤過嗎?還是填完內餡再一起烤?謝謝~

2 years ago
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作者回應

我的派皮沒有先烤,因為手邊沒有能壓派的工具或食材

如果想要派皮酥脆一點,可以先烤10分鐘再加餡烤

2 years ago
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請問奶油用多少??

2 years ago
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作者回應

已經改好了,謝謝提醒喔

2 years ago
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請問...您的派皮材料表裡面沒寫奶油用多少耶

2 years ago
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作者回應

55g喔!

2 years ago