芒果乾杯子蛋糕
芒果為夏日盛產水果，高雄六龜區更是金煌芒果的原產地，每年一到芒果盛產季節，許多在地農民會將芒果製作成芒果乾存放，除了將芒果乾當作健康零食以外，更可以將它加入杯子蛋糕增加香味及口感！
份量
10
人份
時間
60
分鐘
-
將食材分別秤重與過篩。芒果乾剪成丁狀，浸泡些許熱水備用。
-
『砂糖』分次加入『全蛋』中以高速打發至可畫出八字不會馬上消退即可。
-
加入『小蘇打粉』與『過篩後的低筋麵粉』低速攪拌均勻。
-
加入以泡軟的『芒果乾』攪拌。
-
加入融化後的奶油，輕輕均勻攪拌，盡量避免消泡。
-
裝入烤模，填裝7分滿即可，填裝完後可輕敲讓杯子中的空氣跑出來。
-
烤箱需提前預熱 溫度設定： 200 / 160 10分鐘 170 / 170 15分鐘 （烤盤轉向） 150 / 150 8分鐘
-
完成。
-
小撇步
芒果乾可依照自己喜好增加。
留言