香菇豆乾肉燥
香菇肉燥不僅可淋飯也可拌麵，堪稱為白飯殺手，讓人一碗接一碗😋😋😋
食材
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乾香菇加500g冷水泡軟（至少3小時）
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蝦皮用濾網清洗乾淨後瀝乾水分備用（若較大隻可稍加切碎）
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香菇捏乾水分切丁（泡香菇的水需留下）、豆乾切丁、蒜頭🧄切末
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炒鍋中加入油、蒜、蝦皮爆香至金黃色
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加入絞肉、油蔥酥、青蔥油、胡椒鹽、米酒、醬油
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拌炒至豬肉皆有醬色
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接著加入香菇丁、豆乾丁、香菇水、和剩下的調味料2，並中火燉煮
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中火燉煮至收汁即可關火（若時間允需可蓋上鍋蓋續悶30分鐘會更加入味）
小撇步
🌟蝦皮也可改使用蝦米
🌟豆乾也可事先冷凍過1天以上會更加入味
🌟此香菇肉燥不僅可淋飯也可拌麵，所以通常我都會一次煮多一些，也可將部份凍起來，下次吃很方便喔😊
