香菇豆乾肉燥

香菇肉燥不僅可淋飯也可拌麵,堪稱為白飯殺手,讓人一碗接一碗😋😋😋

食材

🌼調味料:
10g
65g
20g
20g
25g
🌼調味料2:
60g
40g
10g
  • 乾香菇加500g冷水泡軟(至少3小時)

    乾香菇加500g冷水泡軟(至少3小時)

  • 蝦皮用濾網清洗乾淨後瀝乾水分備用(若較大隻可稍加切碎)

    蝦皮用濾網清洗乾淨後瀝乾水分備用(若較大隻可稍加切碎)

  • 香菇捏乾水分切丁(泡香菇的水需留下)、豆乾切丁、蒜頭🧄切末

    香菇捏乾水分切丁(泡香菇的水需留下)、豆乾切丁、蒜頭🧄切末

  • 炒鍋中加入油、蒜、蝦皮爆香至金黃色

    炒鍋中加入油、蒜、蝦皮爆香至金黃色

  • 加入絞肉、油蔥酥、青蔥油、胡椒鹽、米酒、醬油

    加入絞肉、油蔥酥、青蔥油、胡椒鹽、米酒、醬油

  • 拌炒至豬肉皆有醬色

    拌炒至豬肉皆有醬色

  • 接著加入香菇丁、豆乾丁、香菇水、和剩下的調味料2,並中火燉煮

    接著加入香菇丁、豆乾丁、香菇水、和剩下的調味料2,並中火燉煮

  • 中火燉煮至收汁即可關火(若時間允需可蓋上鍋蓋續悶30分鐘會更加入味)

    中火燉煮至收汁即可關火(若時間允需可蓋上鍋蓋續悶30分鐘會更加入味)

小撇步

🌟蝦皮也可改使用蝦米
🌟豆乾也可事先冷凍過1天以上會更加入味
🌟此香菇肉燥不僅可淋飯也可拌麵,所以通常我都會一次煮多一些,也可將部份凍起來,下次吃很方便喔😊

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