【 家常菜 】台式滷肉燥
描述
老公在台灣時曾經吃過松山路的金仙滷肉飯，他一直念念不忘，上次在 costco 買了一大片的豬五花肉，保留一些冰在冷凍庫。因此剛好可以來煮他愛吃的滷肉飯。男生果然是很喜歡滷肉飯的。
夏威夷買的醬油是低鹽醬油，醬油的用量比我在台灣煮的時候用的還多。
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份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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豬五花先川燙過，待涼切成 0.5-0.6 cm 的條狀。
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準備一個深鍋燒熱後，中火，加入切好的豬肉與調味料拌炒均勻。
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轉小火，慢慢的把豬油炒出來，會聞到五香的香氣。
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等到豬油已經被逼出很多的時候，加入醬料與油蔥酥，小火燉煮 1 小時。
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可以加入白煮蛋與滷肉一起燉煮。
小撇步
飯是糙米與白米 1:1 比例煮，搭配滷汁很好吃
Pauline Chan
Erin
