台式滷肉-五花肉
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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可以參考圖中滷肉的食材備料
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首先準備白糖和五花肉
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將不沾鍋熱鍋後,直接放入五花肉,並且平均分佈鍋中受熱
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待五花肉兩面皆變色略熟後,加入2大匙白糖
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待五花肉皆出現兩面略焦化現象後,即可關火
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然後加入醬油5大匙、白胡椒少許
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最後加入2碗水攪拌
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於煎炒鍋中盛起已調味好的滷肉,建議放入有深度的瓷器湯碗或不鏽鋼器皿中
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接下來放入電鍋中,外鍋請放2杯米杯的水量,待電鍋開關調跳起即可
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光亮軟嫩的五花滷肉就完成了
小撇步
五花肉兩面變色略熟後,加入2大匙白糖時,記得要快速翻面或開到中火烹煮,以免過焦;若怕豬肉的肉味重,電鍋燉煮時,建議可加入1大匙的米酒,可以去除部分豬肉的腥味呦