免揉芝麻歐包


玩麵粉的日子
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限12字

烘焙新手輕易上手,非常好操作,只需前一晚把材料拌勻,讓麵團冷藏低溫發酵,就能做出好吃的歐包。

食材
15g
20g
1g
120g
15g
  • 將乾性粉類材料先攪拌均勻。

    將乾性粉類材料先攪拌均勻。

  • 再倒入水、橄欖油用橡皮刮刀混拌均勻。(麵糰會很黏手不建議用手直接做混拌的動作)

    再倒入水、橄欖油用橡皮刮刀混拌均勻。(麵糰會很黏手不建議用手直接做混拌的動作)

  • 蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏低溫發酵至少8-12小時。

    蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏低溫發酵至少8-12小時。

  • 把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面及麵團表面灑上些許乾粉滾圓。

    把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面及麵團表面灑上些許乾粉滾圓。

  • 蓋上濕布鬆弛10-15分鐘。

    蓋上濕布鬆弛10-15分鐘。

  • 再將麵團排氣再次滾圓,表面噴點水放進烤箱發酵50-60分鐘。

    再將麵團排氣再次滾圓,表面噴點水放進烤箱發酵50-60分鐘。

  • 發酵好後表面篩上一層麵粉,用麵包刀割出刀痕,再放入預熱好的烤箱200度烤20-25分鐘。

    發酵好後表面篩上一層麵粉,用麵包刀割出刀痕,再放入預熱好的烤箱200度烤20-25分鐘。

  • 出爐後放置冷卻架上放涼。

    出爐後放置冷卻架上放涼。

  • 完成!

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