找到 道的「歐包」食譜
會開始學做麵包是因為先生可憐兮兮地問我: 你可以研究看看怎麼做麵包嗎?(身為歐洲人的先生覺得不可思議在台灣的麵包幾乎都有加糖),之前...
食材：高筋麵粉、鹽、速發酵母、水、油、果乾果仁
影音食譜：https://youtu.be/img7sOYLAKY 佛卡夏，一個做法簡單但又變化多端的義式麵包。麵包上的配料選擇可...
食材：高筋麵粉、水、橄欖油、酵母粉、海鹽、橄欖、新鮮迷蝶香
食材：高筋麵粉、速發酵母、中種、鹽、砂糖、牛奶、奶粉(可省略)、無鹽奶油
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、水、橄欖油、酵母
食材：高筋麵粉、水、酵母、植物油、糖、鹽
食材：高筋麵粉、全麥麵粉、鹽、糖、白玫瑰酵母、綜合堅果乾、高溶點起司丁、水
免揉麵包，是用時間換來的。利用長時間低溫發酵，讓麵粉產生筋性。但也因為是長時間慢慢出筋，吃起來不是白白軟軟的葡萄乾吐司，而是近似歐式...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、蛋、奶粉、水、白糖、乾酵母、葡萄乾、肉桂粉、二砂糖、手粉
食材：高筋麵粉(日清山茶花)、T65(巴黎大磨坊)、冷水(18-20度)、冷水、蜂蜜、鹽、白神酵母、橄欖油、核桃、酒漬蔓越莓
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、砂糖、酵母、烤不溶乳酪丁、蛋液、無鹽奶油、綜合果乾、鮮奶油、冰水
食材：法國麵包粉、全麥麵包粉、速發酵母、鹽巴、無鹽奶油、飲用水、全蛋
食材：高筋麵粉、速發酵母、鹽、水、蔓越梅果乾
來自法國的布里歐麵包，是使用高比例的奶油、雞蛋的甜麵包，組織細緻，奶油香味濃郁，利用冷藏低溫發酵，讓麵團更容易操作
食材：高筋麵粉、速發酵母、砂糖、鹽巴、雞蛋、無鹽奶油、巧克力醬
Dinkel ist ein Verwandter vom Weizen. Aber er ist größer. 兩个攏是仝一个麥...
食材：斯佩爾特麵粉 TYPE 630、胡蘿蔔絲、速發酵母、糖、鹽、黑麥酸麵糰、檸檬汁、溫水
食材：高筋麵粉、糖、鹽、水（牛奶）、酵母、奶油
食材：黑麥麵粉 TYPE 1150、高筋麵粉 TYPE 550、黑麥酸麵糰，初劑、溫水、葵花籽，磨成粉、速發酵母、鹽
草莓醬夾心歐式小麵包 又是一個隨手做做的小甜心，小小顆的歐式麵包，包入草莓果醬，簡單好吃，香甜可口。 重點是用低溫發酵，操作方便，不...
食材：高筋麵粉、水、蜂蜜、芝麻、酵母、鹽
食材：長形籐籃23x13x7公分、全麥麵粉（a)、速發酵母、細砂糖、室溫開水、全麥麵粉（b)、塩、橄欖油
食材：高筋麵粉、椰子細粉、酵母、椰糖（其他糖也可）、鹽、無鹽奶油、蔓越梅（可更換或加減量）、夏威夷豆（可更換或加減量）、薄荷茶（可用溫水）