無花果(fig) 乳酪塔
超愛無花果！
利用新鮮的無花果做成的甜點，是一道非常清爽，適合夏天的甜點！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
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將新鮮無花果切成八片，放至橙皮酒或白蘭地中稍微醃30～60分鐘。 不喜歡酒味的人可以選擇不醃，用新鮮無花果即可
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塔皮 1.先將消化餅壓碎成末，加入融化的無鹽奶油攪拌。
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2.將攪拌後的餅乾倒入要烤的容器中，慢慢的鋪上底部+四周並壓實。 烤箱預熱至180度，將塔皮放入烤箱中烤10分鐘。 將塔皮取出放涼
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乳酪內餡 1.先打發鮮奶油。 將鮮奶油＋糖 (30g)一起用手持攪拌器攪打至濃稠直到堅挺的狀態
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2.事先將奶油乳酪 (cream cheese) 取出，放至室溫。 然後將室溫的奶油乳酪和糖(20g) 以手持攪拌器攪打至濃稠，看不到砂糖的程度
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3.將鮮奶油與乳酪攪拌在一起，加點檸檬汁，再稍微用攪拌器低速攪拌一下, 讓兩者混合均勻
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將乳酪內餡倒入塔皮中，放至冰箱冷藏1～2小時
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將乳酪塔取出，再將無花果裝飾到塔即可！
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