無花果(fig) 乳酪塔


螞蟻人
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超愛無花果!
利用新鮮的無花果做成的甜點,是一道非常清爽,適合夏天的甜點!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
塔皮
乳酪內餡
100ml
50g
半顆
  • 將新鮮無花果切成八片,放至橙皮酒或白蘭地中稍微醃30~60分鐘。 不喜歡酒味的人可以選擇不醃,用新鮮無花果即可

  • 塔皮 1.先將消化餅壓碎成末,加入融化的無鹽奶油攪拌。

  • 2.將攪拌後的餅乾倒入要烤的容器中,慢慢的鋪上底部+四周並壓實。 烤箱預熱至180度,將塔皮放入烤箱中烤10分鐘。 將塔皮取出放涼

  • 乳酪內餡 1.先打發鮮奶油。 將鮮奶油+糖 (30g)一起用手持攪拌器攪打至濃稠直到堅挺的狀態

  • 2.事先將奶油乳酪 (cream cheese) 取出,放至室溫。 然後將室溫的奶油乳酪和糖(20g) 以手持攪拌器攪打至濃稠,看不到砂糖的程度

  • 3.將鮮奶油與乳酪攪拌在一起,加點檸檬汁,再稍微用攪拌器低速攪拌一下, 讓兩者混合均勻

  • 將乳酪內餡倒入塔皮中,放至冰箱冷藏1~2小時

  • 將乳酪塔取出,再將無花果裝飾到塔即可!

    將乳酪塔取出,再將無花果裝飾到塔即可!

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