百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小嫺_A級美食指南
19 食譜 148 粉絲

[西式甜點] 新鮮無花果卡士達塔

[西式甜點] 新鮮無花果卡士達塔

描述

香草口味的無花果塔配上酸酸甜甜的無花果果醬,不甜膩又可以嘗到無花果的清香
巧克力口味加上香草冰淇淋,濃滑的巧克力醬跟無花果,又別有一番風味
這可是在家也能做出米其林水準的甜點喔(笑)

博客: http://adachanfoodlife.com/
FB:https://www.facebook.com/kamhc.cookbook
IG: @ada.food.life

98 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

無花果果醬
卡士達醬

步驟

  • 把無花果切成小塊

    無花果切成小塊

  • 加入檸檬汁,細沙糖跟100 cc 的水煮開

    加入檸檬汁,細沙糖跟100 cc 的水煮開

  • 轉小火,不停攪拌,有膠狀的感覺就關火,放涼

    轉小火,不停攪拌,有膠狀的感覺就關火,放涼

  • 解凍現成派皮,放在撻模上,用叉子叉洞

    解凍現成派皮,放在撻模上,用叉子叉洞

  • 450度 烤10 分鐘,放涼

    450度 烤10 分鐘,放涼

  • 把鮮奶跟10g糖用小火加熱,糖融化後,放涼備用

    把鮮奶跟10g糖用小火加熱,糖融化後,放涼備用

  • 蛋黃跟15g的細紗糖打勻

    蛋黃跟15g的細紗糖打勻

  • 加入過篩的玉米粉跟低筋麵粉

    加入過篩的玉米粉跟低筋麵粉

  • 打至完全沒有顆粒

    打至完全沒有顆粒

  • 分數次加入Step6 的鮮奶

    分數次加入Step6 的鮮奶

  • 放在鍋子裡,用小火加熱,不停攪拌,直到像圖片中固定的狀態,關火,加入無鹽奶油,拿起一半備用

    放在鍋子裡,用小火加熱,不停攪拌,直到像圖片中固定的狀態,關火,加入無鹽奶油,拿起一半備用

  • 剩下的一半加入可可粉跟巧克力豆,用餘溫溶化巧克力,並攪拌均勻

    剩下的一半加入可可粉跟巧克力豆,用餘溫溶化巧克力,並攪拌均勻

  • 在派皮上放上一層薄薄的無花果果醬,再上一層卡士達醬

    在派皮上放上一層薄薄的無花果果醬,再上一層卡士達醬

  • 一半放香草口味,一半放巧克力口味

    一半放香草口味,一半放巧克力口味

  • 再放上喜歡的堅果跟新鮮無花果就完成囉!

    再放上喜歡的堅果跟新鮮無花果就完成囉!

小撇步

1) 用叉子開洞時一定要叉到底,不然派皮會膨起來,也可以用豆放在上面壓著。
2) 做卡士達醬不小心煮太久,可以馬上加入鮮奶油攪拌,讓它軟滑一點。
3) 吃巧克力口味時,加上一個香草冰淇淋會更加分喔!

8,983 瀏覽
avatar
小嫺_A級美食指南 19 食譜 148 粉絲

喜歡美食,料理,攝影,旅遊 因為愛吃,所以更愛做菜,看到朋友吃得開心就覺得幸福! Facebook:https://www.facebook.com/kamhc.cookbook IG: @ada.food.life

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 金針菇 鮭魚 台式泡菜 排骨 家常菜 雞湯 馬鈴薯 瓜仔肉 櫛瓜 粽子 雞蛋豆腐 雞胸肉 豆腐 娃娃菜 炒麵 地瓜 麻婆豆腐 菠菜 小黃瓜 杏鮑菇 早餐 打拋豬 馬鈴薯燉肉 雞肉 低脂高蛋白 番茄 滷肉 高麗菜飯 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 高麗菜 糖醋排骨 香菇雞湯 蒸蛋 義大利麵 炒飯 酸辣湯 餅乾 糖葫蘆 花椰菜 南瓜 玉米濃湯 茄子 竹筍 四季豆 湯麵 白菜滷 三杯雞