起司塔


Anita 料理日誌
18 食譜 23 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

參考芝心點食譜作法...稍有變化材料就取用家裡現有食材。塔皮六個,內餡會多出一點。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
塔皮
約20g
0.6g
幾滴
乳酪餡
  • 1
    將麵粉、鹽巴、奶油倒入容器
  • 2
    乾淨手將材料搓揉成粉狀。抓幾下就可以。
  • 3
    將蛋液及適量香草精倒入揉捏成團即可,千萬別過度揉捏。補充:我將1顆約60g蛋的蛋黃蛋白分開分,分別攪散適量倒入20g預留一點蛋黃液是要最後塗膜表面上色使用。剩餘蛋白就另外煮蛋白湯喝掉。
  • 4
    保鮮膜包起來,拿去冷藏冰了約8小時。最少要 讓麵糰冰至1小時喔!
  • 5
    拿出來杆約2mm厚度。
  • 6
    麵糰做了6個塔皮
  • 7
    預熱烤箱10分鐘溫度是180度,塔皮烤20分鐘。終於完成😃
  • 8
    除了玉米粉和檸檬汁外其他乳酪餡食材倒入容器隔水加熱融化拌勻。我在秤量奶油乳酪時記錯重量哈哈比原版本多了20g🤨
  • 9
    不曉得為何乳酪有顆粒狀所以我還過篩一次才沒有顆粒狀。
  • 10
    再加入玉米粉拌勻加入檸檬汁拌勻。
  • 11
    微溫倒入袋子中擠入烤好冷卻的塔皮中。
  • 12
    刷上預留的蛋黃液再送至烤箱烤溫210度烤十分鐘。差點烤過頭...
  • 13
    開心跟著做甜點,雖然沒有爆漿牽絲不過還是很好吃呦😋。
2020/02/29 發表 2,032 瀏覽
也可以試試看
分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Anita 料理日誌
18 食譜 23 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉pancake

    起司塔 參考芝心點食譜作法...稍有變化材料就取用家裡現有食材。塔皮六個,內餡會多出一點。