起司塔
描述
參考芝心點食譜作法...稍有變化材料就取用家裡現有食材。塔皮六個，內餡會多出一點。
步驟
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將麵粉、鹽巴、奶油倒入容器
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乾淨手將材料搓揉成粉狀。抓幾下就可以。
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將蛋液及適量香草精倒入揉捏成團即可，千萬別過度揉捏。補充：我將1顆約60g蛋的蛋黃蛋白分開分,分別攪散適量倒入20g預留一點蛋黃液是要最後塗膜表面上色使用。剩餘蛋白就另外煮蛋白湯喝掉。
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保鮮膜包起來，拿去冷藏冰了約8小時。最少要 讓麵糰冰至1小時喔！
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拿出來杆約2mm厚度。
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麵糰做了6個塔皮
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預熱烤箱10分鐘溫度是180度，塔皮烤20分鐘。終於完成😃
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不曉得為何乳酪有顆粒狀所以我還過篩一次才沒有顆粒狀。
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微溫倒入袋子中擠入烤好冷卻的塔皮中。
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刷上預留的蛋黃液再送至烤箱烤溫210度烤十分鐘。差點烤過頭...
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開心跟著做甜點，雖然沒有爆漿牽絲不過還是很好吃呦😋。
